Cappuccino Torte

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter bestreichen.

Für den Biskuit Eier, 100 g Zucker und den Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine ca. 10 Minuten schlagen, bis die Masse dick, hell und cremig ist. In einer weiteren Schüssel Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver und Salz vermischen, zur Eier-Zucker-Masse geben und kurz unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Für die Füllung Mascarpone mit restlichem Zucker (150 g) und dem Cappuccinopulver glatt rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

Den abgekühlten Biskuit mit einem langen großen Messer waagerecht einmal in der Mitte durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit ca. 2 Dritteln der Cappuccinocreme bestreichen. Den zweiten Teigboden darauflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den Schokoraspeln bestreuen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.