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Cappuccino Torte

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4 Bewertungen
Gesamtzeit4:10 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Springform 26 cm
  • Backpapier
  • Handmixer
  • Tortenplatte

Zubereitung

    • Springform 26 cm
    • Backpapier
    • Butter für die Form

    Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter bestreichen.

    • Handmixer
    • 4 Eier (Größe M)
    • 100 g Zucker
    • 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 120 g Weizenmehl Type 405
    • 40 g Speisestärke
    • 1.5 EL Backkakao
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz

    Für den Biskuit Eier, 100 g Zucker und den Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine ca. 10 Minuten schlagen, bis die Masse dick, hell und cremig ist. In einer weiteren Schüssel Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver und Salz vermischen, zur Eier-Zucker-Masse geben und kurz unterrühren.

  1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

    • Handmixer
    • 400 g Mascarpone
    • 150 g Zucker
    • 4 EL Instant Cappuccinopulver
    • 500 ml Sahne (kalt)
    • 2 Päckchen Sahnesteif

    Für die Füllung Mascarpone mit restlichem Zucker (150 g) und dem Cappuccinopulver glatt rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

    • Tortenplatte
    • 150 g Zartbitter Schokoraspel

    Den abgekühlten Biskuit mit einem langen großen Messer waagerecht einmal in der Mitte durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit ca. 2 Dritteln der Cappuccinocreme bestreichen. Den zweiten Teigboden darauflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den Schokoraspeln bestreuen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie511 kcal23 %
Kohlenhydrate46.6 g16 %
Fett33.4 g45 %
Eiweiß7.59 g14 %
Vitamin A341 μg43 %
Niacin2.31 mg18 %
Magnesium45.6 mg12 %
Eisen3.33 mg24 %

Tipp

Für noch mehr Kaffeearoma kannst du den unteren Biskuitboden mit ca. 50 ml abgekühltem Espresso tränken, bevor du ihn mit der Cappuccinocreme bestreichst. 

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