Himbeer-Prosecco-Torte

Name: Himbeer-Prosecco-Torte
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Bio Eier (Größe M); 1 Prise(n) Salz; 260 g Zucker; 75 g Mehl; 40 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 3 Blatt weiße Gelatine; 200 g TK Himbeeren; 2 Packung(en) Vanillin-Zucker; 100 ml Prosecco; 600 g Magerquark; 600 g Mascarpone; 200 g gemischte frische Beeren zum Verzieren

264 Bewertungen

Gesamtzeit2:30 Stunden

SchwierigkeitMittel

Energie 399 kcal
Eiweiß 12.2 g
Fett 21.9 g
Kohlenhydrate 37.3 g

ErnährWert

3 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
- Springform 26 cm
- Backpapier
Zutaten
- 3 Bio Eier (Größe M)
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Zucker
- 75 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, 100 g Zucker und Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 3 Blatt Blatt weiße Gelatine
- 200 g TK-Himbeeren
- 160 g Zucker
- 2 Paeckchen Vanillin-Zucker
- 100 ml Prosecco
- 600 g Magerquark
- 600 g Mascarpone
Gelatine einweichen. Aufgetaute Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit etwas Zucker, 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker und Prosecco mischen. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und Himbeermasse einrühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Inzwischen Quark, Mascarpone, restlichen Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren.
Du brauchst
- Tortenring
Ausgekühlten Biskuit waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Erst 3/4 der Quarkcreme, dann Himbeermasse auftragen. Den zweiten Boden auflegen, restliche Creme darauf verteilen. Für 2 Std. kalt stellen. Die Torte mit Beeren garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	399 kcal	18 %
Eiweiß	12.2 g	22 %
Fett	21.9 g	29 %
Kohlenhydrate	37.3 g	12 %
Folat	37.1 µg	9 %
Vitamin B12	0.9 μg	36 %
Calcium	126 mg	13 %
Magnesium	21.6 mg	6 %

Tipp

Auch frische Himbeeren können in der Torte verarbeitet werden. Frische, reife Himbeeren sind relativ empfindlich und sollten deshalb nach dem Kauf möglichst schnell verarbeitet werden. Bis dahin lagert man sie am besten locker auf einen großen Teller ausgebreitet im Kühlschrank.

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