Name: Haselnuss-Kirsch-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 20
Ingredients: 2.0 Gläser ja! Sauerkirschen (à 350 g); 300.0 g Weizenmehl Type 405; 150.0 g Haselnusskerne (gemahlen); 250.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Backpulver; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 100.0 g REWE Beste Wahl Raspelschokolade (edelherb); 1.0 Prise(n) Salz; 125.0 ml Rapsöl; 300.0 ml REWE Bio+vegan Sojadrink; Fett für das Blech; 2.0 EL Puderzucker

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

2 Gläser ja! Sauerkirschen (à 350 g)
300 g Weizenmehl Type 405
150 g Haselnusskerne (gemahlen)
250 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
100 g REWE Beste Wahl Raspelschokolade (edelherb)
1 Prise(n) Salz
125 ml Rapsöl
300 ml REWE Bio+vegan Sojadrink
Fett für das Blech
2 EL Puderzucker

Nährwerte pro Stücke:

Energie

270 kcal

Kohlenhydrate

36.3 g

Fett

12.4 g

Eiweiß

3.93 g

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Zubereitung

Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2 Gläser ja! Sauerkirschen (à 350 g)
300 g Weizenmehl Type 405
150 g Haselnusskerne (gemahlen)
250 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
100 g REWE Beste Wahl Raspelschokolade (edelherb)
1 Prise(n) Salz
125 ml Rapsöl
300 ml REWE Bio+vegan Sojadrink

Sauerkirschen abgießen und abtropfen lassen. Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Raspelschokolade und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Öl und Sojadrink kurz, aber gründlich mit einem Kochlöffel unterrühren.

Fett für das Blech
2 EL Puderzucker

Den Teig auf ein gefettetes Backblech (40 x 30 cm) geben und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Im Backofen für 25-30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt vegane Schlagsahne.