Bunter Blattsalat

Name: Bunter Blattsalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g gemischter Bio-Blattsalat; 60 g Bio-Rucola; 30 g Cashewkerne; 2 EL dunkler Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1.5 TL Honig; 2 TL körniger Senf; 5 EL Olivenöl

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 185 kcal
Eiweiß 22.5 g
Fett 16.3 g
Kohlenhydrate 7.8 g

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Zubereitung

Zutaten
- 125 g gemischter Bio-Blattsalat
- 60 g Bio-Rucola
Blattsalat und Rucola waschen, trocken schleudern, verlesen und evtl. putzen.
Zutaten
- 30 g Cashewkerne
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller geben und erkalten lassen.
Zutaten
- 2 EL dunkler Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1.5 TL Honig
- 2 TL körniger Senf
- 5 EL Olivenöl
Für die Salatsauce Essig, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Öl in ein Schraubglas geben. Das Glas fest verschließen und die Zutaten kräftig schütteln. Die Salatsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Salatsauce unter den Salat heben. Den Salat mit Cashewkernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	185 kcal	8 %
Eiweiß	22.5 g	41 %
Fett	16.3 g	22 %
Kohlenhydrate	7.8 g	3 %
Folat	23.9 µg	6 %
Calcium	38.1 mg	4 %
Magnesium	30.8 mg	8 %
Ballaststoffe	0.9 g	3 %

Tipp

Dieser leckere Blattsalat funktioniert als Hauptgericht mit Baguette und Kräuterbutter genauso gut wie als Beilage für zum Beispiel Grillfleisch.

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