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Bunter Blattsalat

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140
4,3/5
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 125 g gemischter Bio-Blattsalat
    • 60 g Bio-Rucola

    Blattsalat und Rucola waschen, trocken schleudern, verlesen und evtl. putzen.

    • 30 g Cashewkerne

    Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller geben und erkalten lassen.

    • 2 EL dunkler Balsamico-Essig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1.5 TL Honig
    • 2 TL körniger Senf
    • 5 EL Olivenöl

    Für die Salatsauce Essig, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Öl in ein Schraubglas geben. Das Glas fest verschließen und die Zutaten kräftig schütteln. Die Salatsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Kurz vor dem Servieren die Salatsauce unter den Salat heben. Den Salat mit Cashewkernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie185 kcal8 %
Eiweiß22.5 g41 %
Fett16.3 g22 %
Kohlenhydrate7.8 g3 %
Folat23.9 µg6 %
Calcium38.1 mg4 %
Magnesium30.8 mg8 %
Ballaststoffe0.9 g3 %

Tipp

Dieser leckere Blattsalat funktioniert als Hauptgericht mit Baguette und Kräuterbutter genauso gut wie als Beilage für zum Beispiel Grillfleisch.

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