Burger mit Blauschimmelkäse und karamellisierten Äpfeln

Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Grill vorheizen.

Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Äpfel goldbraun backen. Mit 1 EL Ahornsirup beträufeln und karamellisieren lassen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Apfelringe aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelringe hineingeben. Glasig braten und mit 1 EL Ahornsirup karamellisieren lassen. Großzügig mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und salzen. 

Ciabatta in vier gleichgroße Teile schneiden und halbieren. Schnittflächen kurz auf dem Grill rösten. Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden. Radicchio waschen und trocken schleudern.

Schalotte schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Hackfleisch vermengen und vier Patties daraus formen. Mulde in die Mitte drücken, Pattys salzen und sofort grillen.

Ciabatta mit Radicchio belegen, jeweils zwei bis drei Apfelscheiben darüber legen. Die Pattys vom Grill nehmen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und sofort mit zwei bis drei Scheiben Blauschimmelkäse belegen. Patty mit Käse auf die Äpfel legen und zuletzt die karamellisierten Zwiebeln darüber geben. Die obere Ciabatta-Hälfte auflegen und evtl. mit einem Spieß fixieren.