Buffalo Chicken Wings

Name: Buffalo Chicken Wings
Prep time: 20 min
Cook time: 740 min
Yield: 6
Ingredients: 24 Hähnchenflügel; 800 ml Buttermilch; 2 Eiweiß; 400 g Mehl; 1 Packung(en) Backpulver; 8 EL Röstzwiebeln; 5 TL weißer Pfeffer; 3 TL Rosenpaprika; 5 TL Salz; Öl zum Frittieren; 200 g Aioli; 200 g Barbecue Sauce

93 Bewertungen

Gesamtzeit12:40 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 1211 kcal
Eiweiß 40.8 g
Fett 83.7 g
Kohlenhydrate 75.9 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 24 Hähnchenflügel
- 750 ml Buttermilch
Hähnchenflügel waschen und über Nacht in 750 ml Buttermilch einlegen. Am nächsten Tag die Hähnchenflügel in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 50 ml Buttermilch
- 400 g Mehl
- 1 Packung(en) Backpulver
- 8 EL Röstzwiebeln
- 5 TL weißer Pfeffer
- 3 TL Rosenpaprika
- 5 TL Salz
- Öl zum Frittieren
Eiweiß steif schlagen und unter die restliche Buttermilch heben. Mehl mit Backpulver, Röstzwiebeln und Gewürzen mischen. Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Hähnchenteile erst im Eiweiß, dann im Mehl-Mix wenden und im heißen Fett ca. 3 Minuten frittieren.
Du brauchst
- Küchenpapier
Zutaten
- 200 g Aioli
- 200 g Barbecue Sauce
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Aioli und Barbecue Sauce servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1211 kcal	55 %
Eiweiß	40.8 g	74 %
Fett	83.7 g	112 %
Kohlenhydrate	75.9 g	25 %
Vitamin B12	0.7 μg	28 %
Calcium	186 mg	19 %
Magnesium	105 mg	28 %
Eisen	3.7 mg	26 %

Tipp

Du kannst auch andere Hähnchenteile zum Frittieren nutzen. Allerdings müssen diese (z. B. die Schenkel) dann etwas länger vorgekocht werden.

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