Hähnchenflügel waschen und über Nacht in 750 ml Buttermilch einlegen. Am nächsten Tag die Hähnchenflügel in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
2
Eiweiß
50 ml
Buttermilch
400 g
Mehl
1 Packung(en)
Backpulver
8 EL
Röstzwiebeln
5 TL
weißer Pfeffer
3 TL
Rosenpaprika
5 TL
Salz
Öl zum Frittieren
Eiweiß steif schlagen und unter die restliche Buttermilch heben. Mehl mit Backpulver, Röstzwiebeln und Gewürzen mischen. Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Hähnchenteile erst im Eiweiß, dann im Mehl-Mix wenden und im heißen Fett ca. 3 Minuten frittieren.
Du brauchst
Küchenpapier
Zutaten
200 g
Aioli
200 g
Barbecue Sauce
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Aioli und Barbecue Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
1211 kcal
55 %
Eiweiß
40.8 g
74 %
Fett
83.7 g
112 %
Kohlenhydrate
75.9 g
25 %
Vitamin B12
0.7 μg
28 %
Calcium
186 mg
19 %
Magnesium
105 mg
28 %
Eisen
3.7 mg
26 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Du kannst auch andere Hähnchenteile zum Frittieren nutzen. Allerdings müssen diese (z. B. die Schenkel) dann etwas länger vorgekocht werden.
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