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Buffalo Chicken Wings

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    94 Bewertungen
    Gesamtzeit12:40 Stunden
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 6 Portionen
    6 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Küchenpapier

    Zubereitung

      • 24 Hähnchenflügel
      • 750 ml Buttermilch

      Hähnchenflügel waschen und über Nacht in 750 ml Buttermilch einlegen. Am nächsten Tag die Hähnchenflügel in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

      • Handmixer
      • 2 Eiweiß
      • 50 ml Buttermilch
      • 400 g Mehl
      • 1 Packung(en) Backpulver
      • 8 EL Röstzwiebeln
      • 5 TL weißer Pfeffer
      • 3 TL Rosenpaprika
      • 5 TL Salz
      • Öl zum Frittieren

      Eiweiß steif schlagen und unter die restliche Buttermilch heben. Mehl mit Backpulver, Röstzwiebeln und Gewürzen mischen. Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Hähnchenteile erst im Eiweiß, dann im Mehl-Mix wenden und im heißen Fett ca. 3 Minuten frittieren.

      • Küchenpapier
      • 200 g Aioli
      • 200 g Barbecue Sauce

      Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Aioli und Barbecue Sauce servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie1211 kcal55 %
    Eiweiß40.8 g74 %
    Fett83.7 g112 %
    Kohlenhydrate75.9 g25 %
    Vitamin B120.7 μg28 %
    Calcium186 mg19 %
    Magnesium105 mg28 %
    Eisen3.7 mg26 %

    Tipp

    Du kannst auch andere Hähnchenteile zum Frittieren nutzen. Allerdings müssen diese (z. B. die Schenkel) dann etwas länger vorgekocht werden.

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