Name: Buchteln mit Pflaumenkompott
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Regional
Ingredients: 500.0 g REWE Beste Wahl Weizenmehl; 0.5 Würfel REWE Bio Frische Backhefe; 250.0 ml Milch; 60.0 g Zucker; 110.0 g REWE Bio Butter; Salz; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 1.0 Vanilleschote; 500.0 g frische Pflaumen; 150.0 ml Wasser; 60.0 g REWE Beste Wahl brauner Zucker; 1.0 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 1.0 Stange(n) Zimt; 2.0 EL Puderzucker

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

500 g REWE Beste Wahl Weizenmehl
0.5 Würfel REWE Bio Frische Backhefe
250 ml Milch
60 g Zucker
110 g REWE Bio Butter
Salz
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 Vanilleschote
500 g frische Pflaumen
150 ml Wasser
60 g REWE Beste Wahl brauner Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Stange(n) Zimt
2 EL Puderzucker

Utensilien

Handmixer, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

301 kcal

Kohlenhydrate

50.1 g

Fett

8.7 g

Eiweiß

6.4 g

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Zubereitung

Handmixer

500 g REWE Beste Wahl Weizenmehl
0.5 Würfel REWE Bio Frische Backhefe
250 ml Milch
60 g Zucker
80 g REWE Bio Butter
Salz
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 Vanilleschote

Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe hineinbröseln, 50 ml lauwarme Milch und 2 TL Zucker dazugeben, kurz in der Mulde verrühren und etwas Mehl darüber streuen. Schüssel abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen. Restliche Milch mit 80 g weicher Butter und dem übrigen Zucker verrühren und zum Mehl geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts für 2-3 Minuten verkneten, 1 Prise Salz, 1 Ei sowie das Mark einer Vanilleschote dazugeben und weitere 5-10 Minuten kneten. Abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

1 EL REWE Bio Butter

Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 12 Kugeln formen und in die Auflaufform setzen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

500 g frische Pflaumen
150 ml Wasser
60 g REWE Beste Wahl brauner Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Stange(n) Zimt

Währenddessen Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Wasser, braunem Zucker, Vanillezucker und Zimt in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Auf niedriger Stufe 10 Minuten köcheln lassen.

20 g REWE Bio Butter
2 EL Puderzucker

Restliche Butter zerlassen und Buchteln damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (170 °C Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten goldgelb backen. Leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit Pflaumenkompott servieren.