Für den Hefeteig Mehl, Ei, 75 g Zucker, 0,25 TL Salz und 25 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. 125 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröseln und unter Rühren auflösen. Auf die Mehlmischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
Zutaten
1
Vanilleschote
500 ml
ja! frische Vollmilch
30 g
ja! Zucker
1 Prise(n)
Salz
1.5 EL
Speisestärke
1
Eigelb (Größe M)
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. 450 ml Milch, Vanillemark, 30 g Zucker und 1 Prise Salz aufkochen, vom Herd ziehen. 50 ml Milch, Stärke und Eigelb verquirlen, in die Milch rühren, ca. 1 Minute köcheln und dann auskühlen lassen.
Du brauchst
Ofenform
Zutaten
Mehl für Hände
100 g
ja! Pflaumenmus
Fett für Form
Hefeteig mit bemehlten Händen zu einer Rolle formen, in 6 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf der bemehlten Handinnenfläche zu einem Kreis (ca. 10 cm Ø) flach drücken. Je 1 gehäuften TL Pflaumenmus in die Mitte der Kreise geben, Ränder nach oben hin zu einer Kugel zusammendrücken. Mit der zusammengedrückten Seite nach unten in eine gefettete ofenfeste Form (ca. 20 x 20 cm; 1 1/2 Liter Inhalt) setzen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Zutaten
50
Butter
125 ml
Milch
25 g
Zucker
Inzwischen für den Guss 50 g Butter schmelzen. 125 ml Milch und 25 g Zucker zufügen. Über die gegangenen Buchteln gießen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Backzeit zudecken.
Zutaten
1 TL
Puderzucker
Buchteln aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesoße anrichten.
Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
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Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
496 kcal
23 %
Kohlenhydrate
72.3 g
24 %
Eiweiß
11.7 g
21 %
Fett
18.2 g
24 %
Ballaststoffe
2.3 g
8 %
Folat
169 µg
42 %
Calcium
173 mg
17 %
Eisen
1.6 mg
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Das Auge isst immer mit! Einen schönen Glanz bekommen die Teigkugeln, wenn sie vor dem Backen noch mit Eiweiß bepinselt werden.
