Buchteln mit Pflaumenmus und Vanillesoße

Zubereitung

1. Du brauchst

   Handrührgerät

   Zutaten

   250 g Mehl  • 1 Ei (Größe M)  • 75 g Zucker  • 0,30 TL Salz  • 25 g Butter  • 125 Milch  • 21 g frische Hefe

   Für den Hefeteig Mehl, Ei, 75 g Zucker, 1/4 TL Salz und 25 g Fett in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. 125 ml Milch lauwarm erwärmen, von der Herdplatte ziehen, Hefe hineinbröseln und unter Rühren auflösen. Auf die Mehlmischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.

2. Zutaten

   1 Vanilleschote  • 450 ml Milch  • 30 g Zucker  • 1 Prise(n) Salz  • 5 EL Milch  • 1,50 EL Speisestärke  • 1 Eigelb (Größe M)

   Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. 450 ml Milch, Vanillemark, 30 g Zucker und 1 Prise Salz aufkochen, vom Herd ziehen. 5 EL Milch, Stärke und Eigelb verquirlen, in die Milch rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen, auskühlen lassen.

3. Du brauchst

   Ofenfeste Form

   Zutaten

   Mehl für Hände  • 100 g Pflaumenmus  • Fett für Form

   Hefeteig mit bemehlten Händen zu einer Rolle formen, in 6 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf der bemehlten Handinnenfläche zu einem Kreis (ca. 10 cm Ø) flach drücken. Je 1 gehäuften TL Pflaumenmus in die Mitte der Kreise geben, Ränder nach oben hin zu einer Kugel zusammendrücken. Mit der zusammengedrückten Seite nach unten in eine gefettete ofenfeste Form (ca. 20 x 20 cm; 1 1/2 Liter Inhalt) setzen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

4. Zutaten

   50 Butter  • 125 ml Milch  • 25 g Zucker

   Inzwischen für den Guss 50 g Fett schmelzen. 125 ml Milch und 25 g Zucker zufügen. Über die gegangenen Buchteln gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Backzeit zudecken.

5. Zutaten

   1 TL Puderzucker

   Buchteln aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesoße anrichten.