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Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 21 g Hefe (frisch)
- 125 ml Vollmilch (lauwarm)
- 100 g Zucker
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Sauerkirschkonfitüre
- 100 g ja! Zartbitter-Schokolade
- 50 g Puderzucker
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Springform 28 cm,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 21 g Hefe (frisch)
- 125 ml Vollmilch (lauwarm)
- 100 g Zucker
- 4 EL Sonnenblumenöl
Mehl in eine Schüssel füllen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, Milch, 125 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Zucker zufügen und mit einer Gabel verrühren. 10 Minuten stehen lassen, dann den restlichen Zucker und 4 EL Öl zum Mehl geben und alles mit einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Den Hefeteig ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Den Teig noch einmal gut durchkneten, zu einer Rolle formen und diese in 24 gleich große Stücke teilen.
- Springform 28 cm
- 100 g Sauerkirschkonfitüre
- 100 g ja! Zartbitter-Schokolade
- 1 EL Sonnenblumenöl
Die Teigstücke flach drücken, die Hälfte davon mit je einem Teelöffel Konfitüre füllen und den Teig um die Füllung herum gut verschließen. Restliche Teigstücke mit je 1 Stück Schokolade füllen und verschließen. Die Kugeln nebeneinander in eine mit 1 EL Öl gefettete Springform (Ø 28 cm) setzen und auf dem Rost im heißen Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- 50 g Puderzucker
Das Bubble-Bread auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp zum Rezept
Statt Schokoladenstücken, kannst du auch eine Nuss-Nougatcreme nehmen.
