Überbackenes Fischfilet auf Tomaten

Name: Überbackenes Fischfilet auf Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1.0 Pck. REWE Beste Wahl tiefgefrorenes Seelachsfilet; 1.0 kleine Knoblauchzehe; 10.0 g Parmesan; 8.0 Zweig(e) Thymian; 50.0 g grüne, mit Paprika gefüllte Oliven; 60.0 g REWE Beste Wahl Butter; 35.0 g Paniermehl; Salz; Pfeffer; 6.0 REWE Beste Wahl Strauchtomaten; 5.0 EL REWE Beste Wahl natives Olivenöl; 2.0 EL Weizenmehl Type 405

45min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Mittel

45min Gesamtzeit

Mittel

30min Zubereitung

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 Pck.	REWE Beste Wahl tiefgefrorenes Seelachsfilet
1	kleine Knoblauchzehe
10 g	Parmesan
8 Zweig(e)	Thymian
50 g	grüne, mit Paprika gefüllte Oliven
60 g	REWE Beste Wahl Butter
35 g	Paniermehl
	Salz
	Pfeffer
6	REWE Beste Wahl Strauchtomaten
5 EL	REWE Beste Wahl natives Olivenöl
2 EL	Weizenmehl Type 405

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

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Nährwerte pro Person:

Energie: 510 kcal
Kohlenhydrate: 15,1 g

Fett: 31,8 g
Eiweiß: 41,9 g

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Zubereitung

1 Pck. REWE Beste Wahl tiefgefrorenes Seelachsfilet
1 kleine Knoblauchzehe
10 g Parmesan
8 Zweig(e) Thymian
50 g grüne, mit Paprika gefüllte Oliven
60 g REWE Beste Wahl Butter
35 g Paniermehl
Salz
Pfeffer

Fisch bei Zimmertemperatur ca. 7 Minuten antauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan reiben. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 1 Stiel fein hacken. Oliven abtropfen lassen und ebenfalls klein hacken. Butter, Knoblauch, Oliven, Parmesan, gehackten Thymian und Paniermehl vermengen. Bröselmasse mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

6 REWE Beste Wahl Strauchtomaten
Salz
Pfeffer
4 EL REWE Beste Wahl natives Olivenöl

Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben in 4 kleine Auflaufformen (oder 1 große Auflaufform) verteilen. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Blättchen von 3 Stielen Thymian grob hacken und auf die Tomatenscheiben streuen. Mit je 1 EL Olivenöl beträufeln.

Salz
Pfeffer
2 EL Weizenmehl Type 405
1 EL REWE Beste Wahl natives Olivenöl

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Fisch aus der Packung nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin von einer Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten. Filets wenden und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute braten. Aus der Pfanne nehmen.

Die Kräuter-Bröselmasse gleichmäßig auf den Filets verteilen und den Fisch auf die Tomatenscheiben setzen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit je 1 Thymianstiel garnieren.