Name: Überbackenes Fischfilet auf Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung(en) REWE Beste Wahl tiefgefrorenes Seelachsfilet; 1 kleine Knoblauchzehe; 10 g Parmesan; 8 Zweig(e) Thymian; 50 g grüne, mit Paprika gefüllte Oliven; 60 g REWE Beste Wahl Butter; 35 g Paniermehl; Salz; Pfeffer; 6 REWE Beste Wahl Strauchtomaten; 5 EL REWE Beste Wahl natives Olivenöl; 2 EL Mehl

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Auflaufform

Zutaten
- 1 Packung(en) REWE Beste Wahl tiefgefrorenes Seelachsfilet
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 10 g Parmesan
- 8 Zweig(e) Thymian
- 50 g grüne, mit Paprika gefüllte Oliven
- 60 g REWE Beste Wahl Butter
- 35 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
Fisch bei Zimmertemperatur ca. 7 Minuten antauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan reiben. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 1 Stiel fein hacken. Oliven abtropfen lassen und ebenfalls klein hacken. Butter, Knoblauch, Oliven, Parmesan, gehackten Thymian und Paniermehl vermengen. Bröselmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 6 REWE Beste Wahl Strauchtomaten
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL REWE Beste Wahl natives Olivenöl
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben in 4 kleine Auflaufformen (oder 1 große Auflaufform) verteilen. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Blättchen von 3 Stielen Thymian grob hacken und auf die Tomatenscheiben streuen. Mit je 1 EL Olivenöl beträufeln.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1 EL REWE Beste Wahl natives Olivenöl
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Fisch aus der Packung nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin von einer Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten. Filets wenden und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute braten. Aus der Pfanne nehmen.
Die Kräuter-Bröselmasse gleichmäßig auf den Filets verteilen und den Fisch auf die Tomatenscheiben setzen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit je 1 Thymianstiel garnieren.