Zutaten
4 Portionen
| 500 g | Brokkoli (TK) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 | rote Paprika |
| 500 g | Schupfnudeln |
| 25 g | Pinienkerne |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 1 Prise(n) | Muskat |
| 3 TL | grünes Pesto |
| 250 g | geriebener Käse |
Utensilien
Auflaufform,
Zubereitung
- 500 g Brokkoli (TK)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 rote Paprika
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli in warmem Wasser vollständig auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen und ebenfalls würfeln.
- Auflaufform
- 500 g Schupfnudeln
- 25 g Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskat
- 3 TL grünes Pesto
Schupfnudeln und Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne kurz anrösten, dann umfüllen in die Auflaufform. Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Paprika und Brokkoli dazugeben und mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und das Pesto unterheben. Kurz einkochen lassen und dann ebenfalls in die Auflaufform umfüllen.
- 250 g geriebener Käse
Etwa die Hälfte vom Käse unterheben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Für ca. 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
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