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Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Pfanne, beschichtet
  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Pfanne, beschichtet
    • 500 g Schupfnudeln
    • 20 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss (am Stück)

    In einer großen beschichteten Pfanne die Schupfnudeln in der Butter goldbraun braten und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

    • Küchenreibe
    • 1 kleiner Spitzkohl
    • 2 rote Zwiebeln
    • 1 Möhre

    In der Zwischenzeit Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Möhre schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.

    • 1 EL Öl

    In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen und zunächst die Zwiebeln dünsten, dann Spitzkohl und Möhren dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles miteinander in einer Pfanne vermengen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie278 kcal13 %
Eiweiß9.9 g18 %
Fett8.8 g12 %
Kohlenhydrate41.9 g14 %
Vitamin A459 μg57 %
Folat153 µg38 %
Vitamin C115 mg115 %
Ballaststoffe6.57 g22 %

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