Rhabarber Marmelade mit Vanille

Name: Rhabarber Marmelade mit Vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 kg Rhabarber; 2.0 Schote(n) Vanille; 0.5 Zitrone; 1.0 kg Gelierzucker (1:1)

40min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

5

40min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

5

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

1 kg	Rhabarber
2 Schote(n)	Vanille
0,5	Zitrone
1 kg	Gelierzucker (1:1)

Utensilien

Einmachgläser,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 699 kcal
Kohlenhydrate: 172 g

Fett: 0,24 g
Eiweiß: 0,9 g

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Zubereitung

1 kg Rhabarber
2 Schote(n) Vanille
0,5 Zitrone

Rhabarber waschen, abtrocknen, ggf. etwas abziehen und in kleine Stücke schneiden. Vanilleschoten längs aufschneiden und auskratzen. Zitrone auspressen.

1 kg Gelierzucker (1:1)

Rhabarber, Gelierzucker, Zitronensaft und Vanillemark in einem großen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen: 1 TL von der Marmelade auf einen kalten Teller geben und diesen schräg halten. Verläuft die Marmelade, ist sie noch zu flüssig. 1 Minute weiterkochen und erneut Gelierprobe machen.