Name: Brokkoli-Eintopf mit Cabanossi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Brokkoli; 375 g REWE Bio Möhren; 800 g REWE Beste Wahl Kartoffeln (vorwiegend mehlig kochend); 125 g Zwiebeln; 1 Cabanossi (ca. 250 g); 25 g Butter oder Margarine; 2 l REWE Bio Gemüsebrühe (Instant); 0.5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 750 g Brokkoli
- 375 g Möhren
- 800 g Kartoffeln
- 125 g Zwiebeln
- 1 Cabanossi (ca. 250 g)
Brokkoli und Möhren putzen, waschen und abtropfen lassen. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und die Hälfte in Würfel schneiden. Restliche Kartoffeln in kaltes Wasser legen. Zwiebeln schälen und würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 25 g Butter oder Margarine
- 2 l Gemüsebrühe (Instant)
- 0.5 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Cabanossi darin leicht anbraten. Kartoffeln und Möhren zufügen, kurz mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Suppe aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Restliche Kartoffeln fein reiben und zusammen mit dem Brokkoli in die Suppe geben. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Petersilie in den Eintopf rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	540 kcal	25 %
Kohlenhydrate	36 g	12 %
Eiweiß	22 g	40 %
Fett	29 g	39 %
Vitamin C	247.3 mg	247 %
Folat	385.3 µg	96 %
Vitamin A	1.5 μg	0 %
Vitamin B12	1.1 μg	44 %
Magnesium	94.3 mg	25 %
Jod	27 μg	18 %