Zutaten
| 2 große | Auberginen |
| Salz | |
| 4 EL | Rapsöl |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 100 g | REWE Beste Wahl Getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft) |
| 400 g | Hackfleisch (gemischt) |
| Pfeffer | |
| 1 TL | REWE Beste Wahl Paprikapulver (edelsüß) |
| 800 g | REWE Beste Wahl stückige Tomaten |
| 1 TL | Zucker |
| 20 g | frischer Oregano |
| 100 g | Parmesan (gerieben) |
Utensilien
Küchenpapier, Auflaufform,
Zubereitung
- Küchenpapier
- 2 große Auberginen
- Salz
Auberginen waschen, längs in 12 ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3 EL Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 100 g REWE Beste Wahl Getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
- 400 g Hackfleisch (gemischt)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL REWE Beste Wahl Paprikapulver (edelsüß)
Auberginenscheiben portionsweise in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Getrocknete Tomaten klein würfeln. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hälfte von Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gründlich mischen.
- 1 EL Rapsöl
- 800 g REWE Beste Wahl stückige Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 20 g frischer Oregano
Übrige Zwiebeln und Knoblauch mit 1 EL Öl in der Pfanne braten. Getrocknete und stückige Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen, ca. 10 Minuten schmoren. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auflaufform
- 100 g Parmesan (gerieben)
Jede Auberginenscheibe mit ca. 1 EL Hack belegen und aufrollen. Tomatensoße in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben, Röllchen daraufsetzen. Mit Parmesan bestreuen, im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
