Zutaten
| 600 g | Möhren |
| 600 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Zucker | |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 4 | Mettwürstchen |
| 1 TL | Sonnenblumenöl |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Sahne |
| 3 Zweig(e) | krause Petersilie |
Zubereitung
- 600 g Möhren
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 1 EL Butter
- Salz
- Zucker
- 600 ml Gemüsebrühe
Butter in einem Topf auslassen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Möhren dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen und leicht karamellisieren. Die Kartoffeln dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen.
- 4 Mettwürstchen
- 1 TL Sonnenblumenöl
- Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Sahne
Mettwürstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Mettenden zum Ende der Kochzeit in den Topf mit den Möhren geben. Mit Pfeffer, Muskat und Sahne und abschmecken.
- 3 Zweig(e) krause Petersilie
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie in den Eintopf geben und servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie
358 kcal
Kohlenhydrate
38,5 g
Fett
17,4 g
Eiweiß
14,1 g
Tipp zum Rezept
Anstelle von Mettwürstchen kann man auch Kasseler oder Bauchspeck mit in den Eintopf geben oder die Fleischkomponente ganz weglassen.
Gut zu wissen
Welche Gewürze passen zu Möhreneintopf?
Du kannst Möhreneintopf klassisch mit Gemüsebrühe, 1-2 Lorbeerblättern und etwas Muskatnuss zubereiten. Für einen intensiveren Geschmack gibst du getrockneten Thymian, Rosmarin oder Kümmel hinzu. Frische gehackte Petersilie sollte erst kurz vorm Servieren hinzugefügt werden.
