Möhreneintopf

Zubereitung

1. Zutaten

   600 g Möhren  • 600 g Kartoffeln  • 1 Zwiebel

   Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. Zutaten

   1 EL Butter  • Salz  • Zucker  • 600 ml Gemüsebrühe

   Butter in einem Topf auslassen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Möhren dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen und leicht karamellisieren. Die Kartoffeln dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen.

3. Zutaten

   4 Mettwürstchen  • 1 TL Sonnenblumenöl  • Pfeffer  • Muskat  • 2 EL Sahne

   Mettenden in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Mettenden zum Ende der Kochzeit in den Topf mit den Möhren geben. Mit Pfeffer, Muskat und Sahne und abschmecken.

4. Zutaten

   3 Zweig(e) krause Petersilie

   Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie in den Eintopf geben und servieren.