• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Brioche mit Aprikosen und Rosmarin

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
0 Bewertungen
Gesamtzeit2:40 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke
  • Im Angebot

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Handmixer
  • Muffinform
  • Backpinsel

Zubereitung

    • 60 g Aprikosen (getrocknet)
    • 1 Zweig(e) Rosmarin

    Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Wasser abgießen und die Aprikosen sehr fein würfeln. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.

    • Handmixer
    • 125 ml Milch (lauwarm)
    • 0.5 Päckchen Hefe (frisch)
    • 1 Prise(n) Salz
    • 40 g Zucker
    • 370 g Mehl (405)
    • 1 Ei (Größe M)
    • 100 g Butter

    125 ml lauwarme Milch, Hefe, Salz und Zucker verquirlen. Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in das Mehl drücken, die Flüssigkeit hineingeben und mit etwas Mehl breiig anrühren. Vorteig 20 Minuten gehen lassen. Dann 1 Ei, Butter, Aprikosenwürfel und Rosmarin unterrühren und 5 Minuten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

    • Muffinform
    • Fett für die Form

    Teig in 12 Portionen teilen, jeweils ein kleines Stück der Teigportionen abnehmen und zu Kugeln formen. Restliche Teigportionen in gefettete Briocheförmchen legen. Die Teigkugeln leicht andrücken. 

    • Backpinsel
    • 1 Ei (Größe M)
    • 25 ml Milch (lauwarm)

    Das zweite Ei trennen. Eigelb mit 25 ml Milch verquirlen und die Teigkugeln damit bestreichen. (Eiweiß anderweitig verarbeiten).

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brioche nochmals 15 Minuten gehen lassen und ca. 20 Minuten goldbraun backen (eventuell abdecken).

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie225 kcal10 %
Kohlenhydrate31.7 g11 %
Fett8.8 g12 %
Eiweiß5.4 g10 %

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.