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Karamell-Likör

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6 Bewertungen
Gesamtzeit2:10 Stunden
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 30 Portionen
30 Portionen

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Utensilien

  • Geschirrhandtuch
  • Glasflasche(n)

Zubereitung

    • Geschirrhandtuch
    • 2 Dose(n) gezuckerte Kondensmilch (à ca. 400 g)

    Ein Küchenhandtuch in einen Topf legen, diesen mit Wasser füllen und die ungeöffneten Kondensmilchdosen hineingeben. Zum Kochen bringen und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Das Handtuch verhindert, dass die Dosen dabei auf dem Topfboden permanente Klappergeräusche erzeugen. 

    • Glasflasche(n)
    • 700 ml Rum (braun oder weiß)
    • 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker

    Die Dosen aus dem Wasser holen und abkühlen lassen. Dann das darin entstandene Karamell zusammen mit dem Rum und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem dickflüssigen, gleichmäßigen Likör mixen. In saubere Flaschen abfüllen, diese gut verschließen und den Karamell-Likör kühl und dunkel lagern.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1422 kcal65 %
Kohlenhydrate144 g48 %
Fett23.5 g31 %
Eiweiß21.9 g40 %
Vitamin B121.3 μg52 %
Folat27 µg7 %
Calcium635 mg64 %
Magnesium72 mg19 %

Tipp

In größeren Supermärkten gibt es in den Abteilungen mit ländertypischen Produkten auch häufig bereits karamellisierte Kondensmilch, die z. B. in der russischen Küche häufig verwendet wird. Damit spart man sich das Einkochen und der Likör ist in 10 Minuten fertig!
Wer gerne noch eine stärkere Vanillenote hätte, verfeinert den Likör mit 1 Msp. Bourbon Vanillepulver.
Für eine weihnachtliche Variante 1 TL Lebkuchengewürz mitmixen.

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