Name: Kleine vegane Brioche
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Dose(n) Kichererbsen; 550 g Mehl (Typ 550); 60 g Rohrohrzucker; 1 Packung(en) Trockenhefe; 1 Prise(n) Kurkuma; 300 ml Hafermilch; 30 g Olivenöl

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Gesamtzeit2:20 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 12 Stücke

12 Stücke

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Utensilien

Sieb
Küchenmaschine
Muffinform
Papier-Muffinförmchen

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 1 Dose(n) Kichererbsen
Ein großes Sieb über einer Schüssel platzieren, um das Wasser der Kichererbsen beim Abgießen aufzufangen.
Du brauchst
- Küchenmaschine
Zutaten
- 550 g Mehl (Typ 550)
- 60 g Rohrohrzucker
- 1 Packung(en) Trockenhefe
- 1 Prise(n) Kurkuma
- 300 ml Hafermilch
- 30 g Olivenöl
In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Trockenhefe und 1 Prise Kurkuma vermischen. Hafermilch, Sonnenblumenöl und 3 EL des Kichererbsenwassers hinzugeben und alles ca. 10 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Du brauchst
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Nach der Gehzeit den Teig einmal durchkneten und in 12 etwa gleich schwere Portionen teilen. Zu kleinen Brötchen formen und in die Muffinförmchen geben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen nochmals 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Brötchen ca. 10-13 Min. im Ofen backen.