Kleine vegane Brioche

Name: Kleine vegane Brioche
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Dose(n) Kichererbsen; 550 g Mehl (Typ 550); 60 g Rohrohrzucker; 1 Packung(en) Trockenhefe; 1 Prise(n) Kurkuma; 300 ml Hafermilch; 30 g Sonnenblumenöl

8 Bewertungen

Gesamtzeit2:20 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 210 kcal
Kohlenhydrate 40.5 g
Fett 2.95 g
Eiweiß 5.96 g

ErnährWert

7 /10

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1 Dose(n) Kichererbsen
550 g Mehl (Typ 550)
60 g Rohrohrzucker
1 Packung(en) Trockenhefe
1 Prise(n) Kurkuma
300 ml Hafermilch
30 g Sonnenblumenöl

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sieb
Küchenmaschine
Muffinform
Papier-Muffinförmchen

Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 1 Dose(n) Kichererbsen
Ein großes Sieb über einer Schüssel platzieren, um das Wasser der Kichererbsen beim Abgießen aufzufangen.
Du brauchst
- Küchenmaschine
Zutaten
- 550 g Mehl (Typ 550)
- 60 g Rohrohrzucker
- 1 Packung(en) Trockenhefe
- 1 Prise(n) Kurkuma
- 300 ml Hafermilch
- 30 g Sonnenblumenöl
In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Trockenhefe und 1 Prise Kurkuma vermischen. Hafermilch, Sonnenblumenöl und 3 EL des Kichererbsenwassers hinzugeben und alles ca. 10 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Du brauchst
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Nach der Gehzeit den Teig einmal durchkneten und in 12 etwa gleich schwere Portionen teilen. Zu kleinen Brötchen formen und in die Muffinförmchen geben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen nochmals 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Brötchen ca. 10-13 Min. im Ofen backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	210 kcal	10 %
Kohlenhydrate	40.5 g	14 %
Fett	2.95 g	4 %
Eiweiß	5.96 g	11 %
Ballaststoffe	2.02 g	7 %
Vitamin E	2.1 mg	18 %
Niacin	1.65 mg	13 %
Folat	43 µg	11 %

Tipp

Alternativ kann man auch echte Briocheformen benutzen. Aus den verbleibenden Kichererbsen kannst du z.B. Kichererbsen-Riegel mit Schokolade machen.

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