350kcal
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Original spanischer Mandelkuchen
Gesamt: 80 min
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Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und kalt stellen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Zimt, gemahlene Mandeln, Orangen- und Zitronenabrieb sowie den Licor 43 zugeben. Dann Eiweiß vorsichtig unterheben.
Masse in einer gefetteten Springform bei 180 °C ca. 60 Min. backen.
Mandelkerne grob hacken und in einer Pfanne goldbraun anrösten. Den fertigen Kuchen mit Mandeln bestreuen.
Statt Mandelkernen eine Creme aus 250g Mascarpone sowie dem Abrieb und Saft einer Bio-Orange als Topping auf den Kuchen geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß13g
- Fett21g
- Kohlenhydrate28g
Vitalstoffe*
- Vitamin A122,0μg
- Calcium50,6mg
- Phosphor197,0mg
- Magnesium75,8mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 8 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- 320 g gemahlene Mandeln
- Abrieb einer Bio-Orange
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 3 EL Licor 43
- 40 g Mandelkerne
