Original spanischer Mandelkuchen

Name: Original spanischer Mandelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 8 Eier; 250 g Zucker; 1 Paeckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 320 g gemahlene Mandeln; Abrieb einer Bio-Orange; Abrieb einer Bio-Zitrone; 3 EL Licor 43; 40 g Mandelkerne

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Gesamtzeit1:25 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 312 kcal
Eiweiß 11.4 g
Fett 18.4 g
Kohlenhydrate 27.1 g

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Utensilien

Handmixer
Springform

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 8 Eier
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Zutaten
- 250 g Zucker
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 320 g gemahlene Mandeln
- Abrieb einer Bio-Orange
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 3 EL Licor 43
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Zimt, gemahlene Mandeln, Orangen- und Zitronenabrieb sowie den Licor 43 zugeben. Dann Eiweiß vorsichtig unterheben.
Du brauchst
- Springform
Zutaten
- Fett für die Springform
Masse in einer gefetteten Springform bei 180 °C ca. 60 Min. backen.
Zutaten
- 40 g Mandelkerne
Mandelkerne grob hacken und in einer Pfanne goldbraun anrösten. Den fertigen Kuchen mit Mandeln bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	312 kcal	14 %
Eiweiß	11.4 g	21 %
Fett	18.4 g	25 %
Kohlenhydrate	27.1 g	9 %

Tipp

Statt Mandelkernen kannst du auch eine Creme aus 250 g Mascarpone sowie dem Abrieb und Saft einer Bio-Orange als Topping auf den Kuchen geben und diese mit gehackten Pistazien bestreuen.

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