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Rahmsoße

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Rahmsoße

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

1 /10
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Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 Stiel(e) Thymian
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Thymian waschen. Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken zerdrücken.

  • Zutaten
    • 800 ml Rinderfond

    Rinderfond aufkochen und so lange köcheln lassen, bis er um ca. die Hälfte reduziert ist.

  • Zutaten
    • 50 g Butter
    • 50 g Mehl

    Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Den Fond langsam hinzugeben und mit der Mehlschwitze zu einer glatten Soße verrühren.

  • Zutaten
    • 50 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Soße vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie330 kcal15 %
Eiweiß2.2 g4 %
Fett29.9 g40 %
Kohlenhydrate14.9 g5 %
Folat6 µg2 %
Jod3.7 μg2 %
Magnesium10.6 mg3 %
Calcium31.5 mg3 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Die Soße passt ausgezeichnet zu Fleischbällchen und Preiselbeergelee. Nach deinem Geschmack kannst du die Soße mit Kräutern oder z.B. frischen Pilzen verfeinern.

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