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Rahmsoße

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    130 Bewertungen
    Gesamtzeit20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen
    • Im Angebot

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    Zubereitung

      • 2 Stiel(e) Thymian
      • 1 Zehe(n) Knoblauch

      Thymian waschen. Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken zerdrücken.

      • 800 ml Rinderfond

      Rinderfond mit Thymian und Knoblauch aufkochen und so lange köcheln lassen, bis er um ca. die Hälfte reduziert ist.

      • 50 g Butter
      • 50 g Mehl

      Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Den Fond langsam hinzugeben und mit der Mehlschwitze zu einer glatten Soße verrühren.

      • 50 ml Sahne
      • Salz
      • Pfeffer

      Die Soße vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie330 kcal15 %
    Eiweiß2.2 g4 %
    Fett29.9 g40 %
    Kohlenhydrate14.9 g5 %
    Folat6 µg2 %
    Jod3.7 μg2 %
    Magnesium10.6 mg3 %
    Calcium31.5 mg3 %

    Tipp

    Die Soße passt ausgezeichnet zu Fleischbällchen und Preiselbeergelee. Nach deinem Geschmack kannst du die Soße mit Kräutern oder z.B. frischen Pilzen verfeinern.

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