Name: Blumenkohl-Cremesuppe mit Hackbällchen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Zwiebeln; 600 g Blumenkohl; 200 g Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 300 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL Senf mittelscharf; 2 EL Tomatenketchup; 2 EL Paniermehl; 2 EL Milch; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Packung(en) Schmelzkäse Sahne; Muskatnuss (frisch gerieben)

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Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Pürierstab

Zutaten
- 2 kleine Zwiebeln
- 600 g Blumenkohl
- 200 g Kartoffeln
Zwiebeln schälen und eine der Zwiebeln würfeln. Blumenkohl putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
Zutaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Senf mittelscharf
- 2 EL Tomatenketchup
- 2 EL Paniermehl
- 2 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
Inzwischen für die Frikadellen die andere Zwiebel in feine Würfel schneiden. Hack, Senf, Ketchup, Paniermehl und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu ca. 16 Bällchen formen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 1 Packung(en) Schmelzkäse Sahne
- Muskatnuss
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Käse in die Suppe geben. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Suppe und Hackbällchen anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.