292kcal13%
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Rhabarber-Blechkuchen aus Rührteig
Gesamt: 45 min
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Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Zubereitung
Backofen vorheizen (200 °C, Ober-/Unterhitze; Umluft 180 °C). Für den Rührteig 250 g weiche Butter und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und gründlich unterrühren. Weizenmehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen und zu der Ei-Butter-Masse geben. Backblech mit der restlichen Butter einfetten und Teig auf dem Blech verstreichen.
Rhabarber putzen, die Stangen waschen und trocken tupfen. Dann in 4 cm lange Stücke schneiden. Rhabarberstücke nach Belieben auf dem Teig anordnen und mit etwas Zucker bestreuen. Haselnusskerne grob hacken und drüber streuen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen 25 bis 30 Minuten backen.
Nach dem Backen den Rhabarber dünn mit Fruchtaufstrich bestreichen
Ein Blechkuchen ist optimal, wenn du viele Gäste erwartest, da du viele Stücke erhältst und sich der Kuchen gut hält, sollte etwas übrig bleiben.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß4g8%
- Eiweiß18g32%
- Kohlenhydrate30g10%
Vitalstoffe*
- Vitamin A152,0μg19%
- Calcium41,9mg4%
- Magnesium14,7mg4%
- Biotin6,8μg15%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 260 g Butter, weich
- 220 g Zucker
- 4 Eier (Gr. M)
- 250 g Weizenmehl, Type 405
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 600 g Rhabarber
- 2 EL Haselnusskerne
- 2 EL Aprikosenmarmelade (z. B. von REWE Bio)
