Rhabarber-Blechkuchen aus Rührteig

Name: Rhabarber-Blechkuchen aus Rührteig
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 260 g Butter, weich; 220 g Zucker; 4 Eier (Gr. M); 250 g Weizenmehl, Type 405; 2 TL Backpulver; Salz; 600 g Rhabarber; 2 EL Haselnusskerne; 2 EL Aprikosenmarmelade (z. B. von REWE Bio)

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 271 kcal
Eiweiß 3.9 g
Eiweiß 15.9 g
Kohlenhydrate 28.6 g

ErnährWert

4 /10

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260 g Butter, weich
Im Angebot
220 g Zucker
4 Eier (Gr. M)
250 g Weizenmehl, Type 405
2 TL Backpulver
Salz
600 g Rhabarber
2 EL Haselnusskerne
2 EL Aprikosenmarmelade (z. B. von REWE Bio)

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Backpinsel

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 220 g Zucker
- 4 Eier (Gr. M)
- 250 g Weizenmehl, Type 405
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 10 g Butter, weich
Backofen vorheizen (200 °C, Ober-/Unterhitze; Umluft 180 °C). Für den Rührteig 250 g weiche Butter und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und gründlich unterrühren. Weizenmehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen und zu der Ei-Butter-Masse geben. Backblech mit der restlichen Butter einfetten und Teig auf dem Blech verstreichen.
Zutaten
- 600 g Rhabarber
- 2 EL Haselnusskerne
Rhabarber putzen, die Stangen waschen und trocken tupfen. Dann in 4 cm lange Stücke schneiden. Rhabarberstücke nach Belieben auf dem Teig anordnen und mit etwas Zucker bestreuen. Haselnusskerne grob hacken und drüber streuen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen 25 bis 30 Minuten backen.
Du brauchst
- Backpinsel
Zutaten
- 2 EL Aprikosenmarmelade (z. B. von REWE Bio)
Nach dem Backen den Rhabarber dünn mit Fruchtaufstrich bestreichen.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	271 kcal	12 %
Eiweiß	3.9 g	7 %
Eiweiß	15.9 g	29 %
Kohlenhydrate	28.6 g	10 %
Ballaststoffe	1.7 g	6 %
Folat	14.9 µg	4 %
Calcium	43.1 mg	4 %
Vitamin B12	0.3 μg	12 %

Tipp

Ein Blechkuchen ist optimal, wenn du viele Gäste erwartest, da du viele Stücke erhältst und sich der Kuchen gut hält, sollte etwas übrig bleiben.

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