Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat

Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat

20min Gesamtzeit
Einfach
15min Zubereitung
11

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Zubereitung

  • 1 Pfirsich
  • 125 g Wildkräutersalat
  • 200 g Snacktomaten
  • 1 Zweig(e) Basilikum

Pfirsich, Wildkräutersalat, Snacktomaten und Basilikum waschen.

  • Grillpfanne

Pfirsich in dünne Spalten schneiden und Kern entfernen. Grillpfanne erhitzen und Pfirsichspalten darin ca. 5 Minuten von beiden Seiten grillen.

Wildkräutersalat auf einem tiefen Teller verteilen. Snacktomaten halbieren und zum Salat geben. Gegrillte Pfirsichspalten ebenfalls auf dem Salat verteilen.

  • 1 EL Pesto alla Genovese
  • 1 halbe Zitrone

Für das Dressing Pesto und den Saft einer halben Zitrone vermischen und bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Dressing über den Salat geben.

  • 250 g Burrata
  • 30 g Pistazien

Burrata-Flüssigkeit abgießen, dann Burrata auseinanderziehen und auf dem Salat drapieren. Pistazien hacken, Basilikumblätter vom Zweig zupfen und damit den Salat garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

505 kcal

Kohlenhydrate

17,9 g

Fett

37,1 g

Eiweiß

27,3 g

Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat

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