Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat

Name: Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italien
Ingredients: 1.0 Pfirsich; 125.0 g Wildkräutersalat; 200.0 g Snacktomaten; 1.0 Zweig(e) Basilikum; 1.0 EL Pesto alla Genovese; 1.0 halbe Zitrone; 250.0 g Burrata; 30.0 g Pistazien

20min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

11

20min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

11

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

1	Pfirsich
125 g	Wildkräutersalat
200 g	Snacktomaten
1 Zweig(e)	Basilikum
1 EL	Pesto alla Genovese
1 halbe	Zitrone
250 g	Burrata
30 g	Pistazien

Utensilien

Grillpfanne,

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 505 kcal
Kohlenhydrate: 17,9 g

Fett: 37,1 g
Eiweiß: 27,3 g

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Zubereitung

1 Pfirsich
125 g Wildkräutersalat
200 g Snacktomaten
1 Zweig(e) Basilikum

Pfirsich, Wildkräutersalat, Snacktomaten und Basilikum waschen.

Grillpfanne

Pfirsich in dünne Spalten schneiden und Kern entfernen. Grillpfanne erhitzen und Pfirsichspalten darin ca. 5 Minuten von beiden Seiten grillen.

Wildkräutersalat auf einem tiefen Teller verteilen. Snacktomaten halbieren und zum Salat geben. Gegrillte Pfirsichspalten ebenfalls auf dem Salat verteilen.

1 EL Pesto alla Genovese
1 halbe Zitrone

Für das Dressing Pesto und den Saft einer halben Zitrone vermischen und bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Dressing über den Salat geben.

250 g Burrata
30 g Pistazien

Burrata-Flüssigkeit abgießen, dann Burrata auseinanderziehen und auf dem Salat drapieren. Pistazien hacken, Basilikumblätter vom Zweig zupfen und damit den Salat garnieren.