Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat

Name: Gegrillter Pfirsich-Burrata-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italien
Ingredients: 1.0 Pfirsich; 125.0 g Wildkräutersalat; 200.0 g Snacktomaten; 1.0 Zweig(e) Basilikum; 1.0 EL Pesto alla Genovese; 1.0 halbe Zitrone; 250.0 g Burrata; 30.0 g Pistazien

Gesamtzeit

Einfach

11

Gesamtzeit

Einfach

11

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

1
Pfirsich
125 g
Wildkräutersalat
200 g
Snacktomaten
1 Zweig(e)
Basilikum
1 EL
Pesto alla Genovese
1 halbe
Zitrone
250 g
Burrata
30 g
Pistazien

Utensilien

Grillpfanne,

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Nährwerte pro Portionen:

Energie

505 kcal

Kohlenhydrate

17.9 g

Fett

37.1 g

Eiweiß

27.3 g

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Zubereitung

1 Pfirsich
125 g Wildkräutersalat
200 g Snacktomaten
1 Zweig(e) Basilikum

Pfirsich, Wildkräutersalat, Snacktomaten und Basilikum waschen.

Grillpfanne

Pfirsich in dünne Spalten schneiden und Kern entfernen. Grillpfanne erhitzen und Pfirsichspalten darin ca. 5 Minuten von beiden Seiten grillen.

Wildkräutersalat auf einem tiefen Teller verteilen. Snacktomaten halbieren und zum Salat geben. Gegrillte Pfirsichspalten ebenfalls auf dem Salat verteilen.

1 EL Pesto alla Genovese
1 halbe Zitrone

Für das Dressing Pesto und den Saft einer halben Zitrone vermischen und bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Dressing über den Salat geben.

250 g Burrata
30 g Pistazien

Burrata-Flüssigkeit abgießen, dann Burrata auseinanderziehen und auf dem Salat drapieren. Pistazien hacken, Basilikumblätter vom Zweig zupfen und damit den Salat garnieren.