Biryani mit Hähnchen

Name: Biryani mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cm Ingwer; 1 Zehe(n) Knoblauch; 2 TL Garam Masala; 0.5 TL Kurkuma; Salz; 1 Msp. Kardamom; 0.5 TL Chilipulver; 300 g griechischer Joghurt; 800 g Hähnchenbrust; 1 Zwiebel; 1 große Möhre; 2 grüne Chilischoten; 3 EL Ghee; 1 Stange(n) Zimt; 250 g Basmatireis; 150 g TK-Erbsen; 0.5 Bund Koriander; 200 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 674 kcal
Eiweiß 60.3 g
Fett 19.4 g
Kohlenhydrate 64.9 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 cm Ingwer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 TL Garam Masala
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL Salz
- 1 Msp. Kardamom
- 0.5 TL Chilipulver
- 300 g griechischer Joghurt
- 800 g Hähnchenbrust
Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Mit Garam Masala, Kurkuma, 0,5 TL Salz, Kardamom, Chilipulver und Joghurt verrühren. Hähnchenbrust in grobe Stücke teilen und mindestens eine Stunde im Joghurt marinieren lassen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 grosse Möhre
- 2 grüne Chilischoten
Zwiebel und Möhre schälen und würfeln. Chilischoten evtl. entkernen und in Ringe schneiden.
Zutaten
- 2 EL Ghee
- 1 Stange(n) Zimt
- Salz
- 250 g Basmatireis
2 EL Ghee in einem Topf erhitzen, den Reis, Zwiebeln, Möhren und Chili zugeben und anbraten. Dann mit 450 ml Wasser ablöschen, die Zimtstange und Salz zufügen und den Reis ca. 15 Minuten quellen lassen.
Zutaten
- 1 EL Ghee
Währenddessen Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten.
Zutaten
- 150 g TK-Erbsen
Reis, Erbsen und Fleisch abwechselnd in einen ofenfesten Topf geben und für 30 Minuten bei 160 °C Umluft in den Ofen schieben.
Zutaten
- 0.5 Bund Koriander
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Joghurt
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Zitronensaft und Joghurt vermischen.
Joghurt Dip zum Biryani servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	674 kcal	31 %
Eiweiß	60.3 g	110 %
Fett	19.4 g	26 %
Kohlenhydrate	64.9 g	22 %
Ballaststoffe	4.6 g	15 %
Folat	91.8 µg	23 %
Calcium	226 mg	23 %
Magnesium	116 mg	31 %

Tipp

Wer mag kann dem leckeren Gewürzreis auch noch eine süße Note mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten verleihen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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