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Biryani mit Hähnchen

Biryani mit Hähnchen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 cm Ingwer
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 TL Garam Masala
    • 0.5 TL Kurkuma
    • 0.5 TL Salz
    • 1 Msp. Kardamom
    • 0.5 TL Chilipulver
    • 300 g griechischer Joghurt
    • 800 g Hähnchenbrust

    Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Mit Garam Masala, Kurkuma, 0,5 TL Salz, Kardamom, Chilipulver und Joghurt verrühren. Hähnchenbrust in grobe Stücke teilen und mindestens eine Stunde im Joghurt marinieren lassen.

  • Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 1 grosse Möhre
    • 2 grüne Chilischoten

    Zwiebel und Möhre schälen und würfeln. Chilischoten evtl. entkernen und in Ringe schneiden.

  • Zutaten
    • 2 EL Ghee
    • 250 g Basmatireis
    • 1 Stange(n) Zimt
    • Salz

    2 EL Ghee in einem Topf erhitzen, den Reis, Zwiebeln, Möhren und Chili zugeben und anbraten. Dann mit 450 ml Wasser ablöschen, die Zimtstange und Salz zufügen und den Reis ca. 15 Minuten quellen lassen.

  • Zutaten
    • 1 EL Ghee

    Währenddessen Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten.

  • Zutaten
    • 150 g TK-Erbsen

    Reis, Erbsen und Fleisch abwechselnd in einen ofenfesten Topf geben und für 30 Minuten bei 160 °C Umluft in den Ofen schieben.

  • Zutaten
    • 0.5 Bund Koriander
    • 1 EL Zitronensaft
    • 200 g Joghurt

    Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Zitronensaft und Joghurt vermischen.

  • Joghurt Dip zum Biryani servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie675 kcal31 %
Eiweiß60.8 g111 %
Fett18.2 g24 %
Kohlenhydrate67.8 g23 %
Vitamin C11.8 mg12 %
Kalium761 mg38 %
Calcium240 mg24 %
Magnesium110 mg29 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer mag kann dem leckeren Gewürzreis auch noch eine süße Note mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten verleihen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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