Gewählte Zutaten:
Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Mit Garam Masala, Kurkuma, 0,5 TL Salz, Kardamom, Chilipulver und Joghurt verrühren. Hähnchenbrust in grobe Stücke teilen und mindestens eine Stunde im Joghurt marinieren lassen.
Zwiebel und Möhre schälen und würfeln. Chilischoten evtl. entkernen und in Ringe schneiden.
2 EL Ghee in einem Topf erhitzen, den Reis, Zwiebeln, Möhren und Chili zugeben und anbraten. Dann mit 450 ml Wasser ablöschen, die Zimtstange und Salz zufügen und den Reis ca. 15 Minuten quellen lassen.
Währenddessen Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten.
Reis, Erbsen und Fleisch abwechselnd in einen ofenfesten Topf geben und für 30 Minuten bei 160 °C Umluft in den Ofen schieben.
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Zitronensaft und Joghurt vermischen.
Joghurt Dip zum Biryani servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 674 kcal | 31 % |
| Eiweiß | 60.3 g | 110 % |
| Fett | 19.4 g | 26 % |
| Kohlenhydrate | 64.9 g | 22 % |
| Ballaststoffe | 4.6 g | 15 % |
| Folat | 91.8 µg | 23 % |
| Calcium | 226 mg | 23 % |
| Magnesium | 116 mg | 31 % |
Wer mag kann dem leckeren Gewürzreis auch noch eine süße Note mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten verleihen.
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