Biryani mit Hähnchen

Name: Biryani mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 cm Ingwer; 1 Zehe(n) Knoblauch; 2 TL Garam Masala; 0.5 TL Kurkuma; Salz; 1 Msp. Kardamom; 0.5 TL Chilipulver; 300 g griechischer Joghurt; 800 g Hähnchenbrust; 1 Zwiebel; 1 große Möhre; 2 grüne Chilischoten; 3 EL Ghee; 250 g Basmatireis; 1 Stange(n) Zimt; 150 g TK-Erbsen; 0.5 Bund Koriander; 200 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 675 kcal
Eiweiß 60.8 g
Fett 18.2 g
Kohlenhydrate 67.8 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 cm Ingwer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 TL Garam Masala
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL Salz
- 1 Msp. Kardamom
- 0.5 TL Chilipulver
- 300 g griechischer Joghurt
- 800 g Hähnchenbrust
Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Mit Garam Masala, Kurkuma, 0,5 TL Salz, Kardamom, Chilipulver und Joghurt verrühren. Hähnchenbrust in grobe Stücke teilen und mindestens eine Stunde im Joghurt marinieren lassen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 grosse Möhre
- 2 grüne Chilischoten
Zwiebel und Möhre schälen und würfeln. Chilischoten evtl. entkernen und in Ringe schneiden.
Zutaten
- 2 EL Ghee
- 250 g Basmatireis
- 1 Stange(n) Zimt
- Salz
2 EL Ghee in einem Topf erhitzen, den Reis, Zwiebeln, Möhren und Chili zugeben und anbraten. Dann mit 450 ml Wasser ablöschen, die Zimtstange und Salz zufügen und den Reis ca. 15 Minuten quellen lassen.
Zutaten
- 1 EL Ghee
Währenddessen Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten.
Zutaten
- 150 g TK-Erbsen
Reis, Erbsen und Fleisch abwechselnd in einen ofenfesten Topf geben und für 30 Minuten bei 160 °C Umluft in den Ofen schieben.
Zutaten
- 0.5 Bund Koriander
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Joghurt
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Zitronensaft und Joghurt vermischen.
Joghurt Dip zum Biryani servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	675 kcal	31 %
Eiweiß	60.8 g	111 %
Fett	18.2 g	24 %
Kohlenhydrate	67.8 g	23 %
Vitamin C	11.8 mg	12 %
Kalium	761 mg	38 %
Calcium	240 mg	24 %
Magnesium	110 mg	29 %

Tipp

Wer mag kann dem leckeren Gewürzreis auch noch eine süße Note mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten verleihen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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