Name: Hähnchen süß-sauer
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à 150g); 5 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Schote(n) rote Paprika; 2 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 0.5 kleine Ananas; 300 ml Ananassaft; 1 EL Maismehl; 10 g Ingwer; 2 TL brauner Zucker; 3 TL Ketchup; 2 TL Weißweinessig; 1 TL Sojasauce; 0.5 TL Sambal Oelek; 200 g Basmatireis; 2 EL Sesamsamen

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Küchenreibe

Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (à 150g)
- 3 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Schote(n) rote Paprika
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
- 0.5 kleine Ananas
Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Paprika waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Röllchen schneiden. Ananas schälen, den harten Kern herausschneiden und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 300 ml Ananassaft
- 1 EL Maismehl
- 10 g Ingwer
- 2 TL brauner Zucker
- 3 TL Ketchup
- 2 TL Weißweinessig
- 1 TL Sojasoße
- 0.5 TL Sambal Oelek
In einem kleinen Schälchen 2 EL Ananassaft mit Maismehl verrühren. Für die Süß-sauer-Soße den Ingwer schälen und in ein größeres Schälchen reiben. Den restlichen Ananassaft, Zucker, Ketchup, Essig, Sojasoße und Sambal Oelek hinzugeben und verrühren.
Zutaten
- 200 g Basmatireis
- 2 EL Sesamsamen
Basmatireis kochen. In einer kleinen Pfanne Sesamsamen ohne Fett anrösten, bis sie goldgelb sind und duften.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und das Weiße von den Frühlingszwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
Ananas, Soße und das Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Ananassaft-Mehl-Mischung einrühren und ca. 1 Minute aufkochen, bis die Soße etwas eindickt. Fast alle grünen Frühlingszwiebel-Röllchen und 1 EL Sesamsamen unterrühren.
Mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Dazu schmeckt Basmatireis.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	617 kcal	28 %
Eiweiß	42.6 g	77 %
Fett	17.2 g	23 %
Kohlenhydrate	74.3 g	25 %
Calcium	134 mg	13 %
Ballaststoffe	6.4 g	21 %
Folat	76.1 µg	19 %
Magnesium	116 mg	31 %

Tipp

Wenn es schneller gehen soll oder Sie keine frische Ananas haben, können Sie auch auf Dosenananas ausweichen und statt Ananassaft die Flüssigkeit aus der Dose verwenden.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Anja Corvin