Hähnchen süß-sauer

Zubereitung

1. Sie benötigen

   Pfanne, beschichtet

   Zutaten

   4 Hähnchenbrustfilets (à 150g)  • 3 EL Rapsöl  • Salz  • Pfeffer

   Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

2. Zutaten

   1 Zwiebel  • 2 Schote(n) rote Paprika  • 2 Zehe(n) Knoblauch  • 0,50 Bund Frühlingszwiebeln  • 0,50 kleine Ananas

   Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Paprika waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Röllchen schneiden. Ananas schälen, den harten Kern herausschneiden und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

3. Sie benötigen

   Küchenreibe

   Zutaten

   300 ml Ananassaft  • 1 EL Maismehl  • 10 g Ingwer  • 2 TL brauner Zucker  • 3 TL Ketchup  • 2 TL Weißweinessig  • 1 TL Sojasoße  • 0,50 TL Sambal Oelek

   In einem kleinen Schälchen 2 EL Ananassaft mit Maismehl verrühren. Für die Süß-sauer-Soße den Ingwer schälen und in ein größeres Schälchen reiben. Den restlichen Ananassaft, Zucker, Ketchup, Essig, Sojasoße und Sambal Oelek hinzugeben und verrühren.

4. Zutaten

   200 g Basmatireis  • 2 EL Sesamsamen

   Basmatireis kochen. In einer kleinen Pfanne Sesamsamen ohne Fett anrösten, bis sie goldgelb sind und duften.

5. Zutaten

   2 EL Rapsöl

   Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und das Weiße von den Frühlingszwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

6. Ananas, Soße und das Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Ananassaft-Mehl-Mischung einrühren und ca. 1 Minute aufkochen, bis die Soße etwas eindickt. Fast alle grünen Frühlingszwiebel-Röllchen und 1 EL Sesamsamen unterrühren.

7. Mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Dazu schmeckt Basmatireis.