Birnen-Milchreis-Auflauf

Name: Birnen-Milchreis-Auflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 1.0 REWE Bio Zitrone; 1.0 REWE Beste Wahl Bourbon Vanilleschote; Salz; 1.0 l REWE Bio frische Vollmilch; 250.0 g Milchreis; 4.0 Birnen; 2.0 EL Honig; 80.0 g Walnüsse; 3.0 Eier; 2.0 Eiweiß; 50.0 g Zucker; 60.0 g Puderzucker

1h 45min Gesamtzeit

45min Zubereitung

Einfach

6

1h 45min Gesamtzeit

Einfach

45min Zubereitung

6

Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

1	REWE Bio Zitrone
1	REWE Beste Wahl Bourbon Vanilleschote
	Salz
1 l	REWE Bio frische Vollmilch
250 g	Milchreis
4	Birnen
2 EL	Honig
80 g	Walnüsse
3	Eier
2	Eiweiß
50 g	Zucker
60 g	Puderzucker

Utensilien

Küchenreibe, Zitruspresse, Handmixer, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 876 kcal
Kohlenhydrate: 128 g

Fett: 30,2 g
Eiweiß: 24,6 g

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Zubereitung

Küchenreibe
Zitruspresse

1 REWE Bio Zitrone
1 REWE Beste Wahl Bourbon Vanilleschote
Salz
1 l REWE Bio frische Vollmilch
250 g Milchreis

Zitrone heiß waschen, ca. ½ TL Schale abreiben, Saft auspressen. Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen und mit 1 Prise Salz und Zitronenschale zur Milch geben. Alles aufkochen, Milchreis zugeben und unter gelegentlichem Rühren bei sehr geringer Hitze 45 Minuten leicht köcheln lassen.

4 Birnen
2 EL Honig

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Birnen waschen, vierteln und entkernen. Birnen in dünne Scheiben schneiden, mit 2 EL Zitronensaft mischen. Birnen in einer Pfanne mit 1 EL Wasser dünsten, Honig darüber träufeln.

Handmixer
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

80 g Walnüsse
3 Eier
50 g Zucker

Eine Aufflaufform fetten. Walnüsse grob hacken. Eier trennen. Eigelbe mit 20 g Zucker cremig rühren und unter den Milchreis heben. Die 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 30 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee und Walnüsse unter den Milchreis heben. Erst die Hälfte des Milchreises, dann alle Birnen und zum Schluss den übrigen Milchreis in die Auflaufform schichten.

2 Eiweiß
60 g Puderzucker

2 Eiweiß mit 1 Prise Salz und Puderzucker steif schlagen. Eischnee auf dem Milchreis verteilen und den Auflauf im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Evtl. mit Backpapier abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird.