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Birnen-Duftkuchen

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    Eine Bewertung
    Gesamtzeit2:50 Stunden
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 12 Stücke
    12 Stücke
    • Im Angebot

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Bräter

    Zubereitung

      • Handmixer
      • 300 ml Milch
      • 1 Würfel Hefe
      • 4 EL Zucker
      • 1 kg Mehl
      • 3 Eier
      • 200 g Butter

      300 ml Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefewürfel hineinbröseln, mit 1 EL Zucker verrühren und 15 Minuten vorgehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, 3 EL Zucker, 3 Eier, Butter und Hefe-Milch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

      • 2 kg Birnen (z. B. Abate)
      • 1 EL Zucker

      Währenddessen die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Birnen mit 1 EL Zucker und etwas Wasser in einen Topf geben und ca. 20 Minuten ankochen.

      • Bräter
      • 20 Scheibe(n) Speck

      Einen Bräter (mit Deckel) mit Speck auslegen, die Birnen mit der Flüssigkeit darauf verteilen und den Hefeteig darüber geben. Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.

      • Fett für den Deckel

      Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Duftkuchen bei geschlossenem Deckel (Deckel fetten) 45 Minuten backen.

      • 2 Schote(n) Vanille
      • 150 ml Milch
      • 200 ml Sahne
      • 2 EL Zucker
      • 6 Eier

      Währenddessen Mark der Vanilleschoten auskratzen. 150 ml Milch mit Sahne, 2 EL Zucker, dem Mark der Vanilleschote und der Vanilleschote in einem Topf aufkochen. Vanilleschote entfernen. Sechs Eier trennen und die Eigelbe verquirlen. Die Vanillemilch unter ständigem Rühren portionsweise dazugeben. Dabei sollte die Vanillesoße andicken.

    1. Duftkuchen mit Vanillesoße servieren.

    Dies ist das Lieblingsrezept von ffn-Hörerin Angelika aus Edewecht.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie708 kcal32 %
    Eiweiß21 g38 %
    Fett27.3 g36 %
    Kohlenhydrate98.8 g33 %
    Ballaststoffe7.7 g26 %
    Vitamin A310 μg39 %
    Vitamin E2.3 mg19 %
    Folat209.5 µg52 %

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