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Birnen-Duftkuchen

Birnen-Duftkuchen

Gesamtzeit2:35 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel
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Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 300 ml Milch
    • 1 Wuerfel Hefe
    • 4 EL Zucker
    • 1 kg Mehl
    • 3 Eier
    • 200 g Butter

    300 ml Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefewürfel hineinbröseln, mit 1 EL Zucker verrühren und 15 Minuten vorgehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, 3 EL Zucker, 3 Eier, Butter und Hefe-Milch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Zutaten
    • 2 kg Birnen (z. B. Abate)
    • 1 EL Zucker

    Währenddessen die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Birnen mit 1 EL Zucker und etwas Wasser in einen Topf geben und ca. 20 Minuten ankochen.

  • Zutaten
    • 20 Scheibe(n) Speck

    Einen Bräter mit Speck auslegen, die Birnen mit der Flüssigkeit darauf verteilen und den Hefeteig darüber geben. Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Duftkuchen bei geschlossenem Deckel (Deckel fetten) 45 Minuten backen.

  • Zutaten
    • 2 Schote(n) Vanille
    • 150 ml Milch
    • 2 EL Zucker
    • 6 Eier

    Währenddessen Mark der Vanilleschoten auskratzen. 150 ml Milch mit Sahne, 2 EL Zucker, dem Mark der Vanilleschote und der Vanilleschote in einem Topf aufkochen. Vanilleschote entfernen. Sechs Eier trennen und die Eigelbe verquirlen. Die Vanillemilch unter ständigem Rühren portionsweise dazugeben. Dabei sollte die Vanillesoße andicken.

  • Duftkuchen mit Vanillesoße servieren.

Dies ist das Lieblingsrezept von ffn-Hörerin Angelika aus Edewecht.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie737 kcal34 %
Eiweiß19.1 g35 %
Fett30.8 g41 %
Kohlenhydrate100 g33 %
Vitamin A309 μg39 %
Vitamin C8.5 mg9 %
Kalium503 mg25 %
Phosphor227 mg32 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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