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Bierparfait

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Gesamtzeit4:20 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Frischhaltefolie

Zubereitung

    • 150 ml Bier

    Bier in einen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es eine sirupartige Konsistenz hat. Vom Herd ziehen.

    • Handmixer
    • 4 Eier
    • 100 g Zucker

    Eier trennen, Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Das leicht abgekühlte Bier langsam in einem dünnen Strahl unter Rühren unter die Eigelbe mischen. Abkühlen lassen.

    • Frischhaltefolie
    • 200 ml Sahne

    Sahne steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Eine große oder mehrere kleine Förmchen mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse einfüllen. Für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, gefrieren lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie351 kcal16 %
Eiweiß8.5 g15 %
Fett21.4 g29 %
Kohlenhydrate28.7 g10 %
Vitamin D2.3 µg12 %
Folat48.7 µg12 %
Calcium72.4 mg7 %
Magnesium15.4 mg4 %

Tipp

Zu dem Bier-Parfait passen sehr gut frische Beerenfrüchte oder ein Apfel- oder Birnenkompott.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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