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4 Portionen
| 150 ml | Bier (z.B. Pils oder Pale Ale) |
| 4 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 200 ml | Sahne |
Utensilien
Handmixer, Frischhaltefolie,
Zubereitung
- 150 ml Bier
Bier in einen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es eine sirupartige Konsistenz hat. Vom Herd ziehen.
- Handmixer
- 4 Eier
- 100 g Zucker
Eier trennen, Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Das leicht abgekühlte Bier langsam in einem dünnen Strahl unter Rühren unter die Eigelbe mischen. Abkühlen lassen.
- Frischhaltefolie
- 200 ml Sahne
Sahne steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Eine große oder mehrere kleine Förmchen mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse einfüllen. Für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, gefrieren lassen.
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Tipp zum Rezept
Zu dem Bier-Parfait passen sehr gut frische Beerenfrüchte oder ein Apfel- oder Birnenkompott.
Food-Redakteurin
