Cremige Butternut-Kürbis-Suppe

Name: Cremige Butternut-Kürbis-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600.0 g Butternut-Kürbis; 1.0 Zwiebel; 2.0 EL Butter; 800.0 ml Gemüsebrühe; 100.0 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Chiliflocken; Kresse

45min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

2313

45min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

2313

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

600 g	Butternut-Kürbis
1	Zwiebel
2 EL	Butter
800 ml	Gemüsebrühe
100 g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
	Chiliflocken
	Kresse

Utensilien

Stabmixer,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 160 kcal
Kohlenhydrate: 13,4 g

Fett: 11,4 g
Eiweiß: 3 g

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Zubereitung

600 g Butternut-Kürbis
1 Zwiebel
2 EL Butter

Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel klein schneiden und in Butter glasig anschwitzen.

Stabmixer

800 ml Gemüsebrühe

Kürbis hinzufügen, mit anschwitzen und mit Brühe aufgießen. 25-30 Min. köcheln lassen, fein pürieren.

100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Chiliflocken
Kresse

Crème fraîche unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben mit Chiliflocken und Kresse garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie: 160 kcal
Kohlenhydrate: 13,4 g

Fett: 11,4 g
Eiweiß: 3 g

Tipp zum Rezept

Wenn du etwas Zeit in der Küche sparen möchtest, kannst du statt Butternusskürbis Hokkaido-Kürbis verwenden. Er muss nur entkernt werden und kann samt Schale in den Suppentopf wandern. Am besten setzt du bei Hokkaido auf Bio-Qualität, um Pestizide zu vermeiden.