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12 Stücke
| 5 | reife Bananen |
| 50 g | Rohrzucker |
| 100 ml | Sonnenblumenöl |
| 100 ml | Haferdrink |
| 1 TL | Zimt |
| 150 g | Weizenvollkornmehl |
| 100 g | Weizenmehl Typ 405 |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 50 g | Zartbitterschokolade |
| 50 g | gehackte Mandeln |
Utensilien
Kastenform (ca. 25 cm),
Zubereitung
- 5 reife Bananen
- 50 g Rohrzucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Haferdrink
- 1 TL Zimt
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g gehackte Mandeln
Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Öl, Haferdrink und Zimt unterrühren. Mehle mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Salz ebenfalls unterheben. Zum Schluss Schokolade hacken und zusammen mit den Mandeln unter den Teig heben.
- Kastenform (ca. 25 cm)
Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen (170 °C Ober-/Unterhitze) 50-60 Minuten backen, ggf. abdecken damit das Brot nicht zu dunkel wird.
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Tipp zum Rezept
Bananenbrot ohne Ei ist ein echter Klassiker unter den veganen Rezepten, denn reife Bananen sind ein prima Ei-Ersatz beim Backen.
Ökotrophologin
