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Bärlauchsuppe

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 5 mittelgroße Kartoffeln

    Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln.

    • 2 EL Butter
    • 1 l Gemüsebrühe

    Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebel darin andünsten. Mit Brühe aufgießen. Die Kartoffeln hinzufügen und weich kochen.

    • Pürierstab
    • 100 g frischer Bärlauch
    • 50 ml Sahne

    Bärlauch waschen und trocken schütteln. Sahne und Bärlauch in die Suppe geben, aufkochen und fein pürieren.

    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie164 kcal7 %
Kohlenhydrate19.4 g6 %
Fett8.4 g11 %
Eiweiß3.2 g6 %
Kalium502 mg25 %
Eisen1.7 mg12 %
Vitamin B60.23 mg15 %
Vitamin A127 μg16 %

Tipp

Frühling auf Vorrat: Die Bärlauchsuppe lässt sich sehr gut einfrieren. Zum Auftauen kannst du sie über Nacht in den Kühlschrank stellen oder direkt im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

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