Asiatische Spinat-Hackfleisch-Taschen mit Koriander-Dip

Schalotten abziehen, Karotte schälen, Chili längs halbieren, entkernen und alles fein würfeln.

Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Schalotten und Karotten hinzugeben und leicht anbraten. Curry und Zimt untermischen und solange mitbraten, bis ein intensiver Geruch entsteht. Vorsicht, dass die Gewürze nicht verbrennen. Passierte Tomaten und Spinat hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und den Chilis würzen und 10 -15 Minuten köcheln, danach abkühlen lassen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen.

Blätterteig in Vierecke (ca. 8 x8 cm) schneiden. Eier trennen, Eigelb mit Milch verquirlen. Je 1-2 Esslöffel Hackfleisch-Masse mittig auf die Teigstücke geben, die Teigränder mit Eiweiß bestreichen und zu Dreiecken zusammenfalten. Die Ränder dabei mit einer Gabel fest zusammendrücken. Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen (180 °C Umluft) 15-20 Minuten goldbraun backen.

Währenddessen für den Dip Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren, Koriander waschen, die Blättchen fein hacken und zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Korianderpulver würzen und mit einigen Tropfen Tabasco verfeinern. Die Teigtaschen auf einer Platte anrichten und mit dem Koriander-Dip servieren.