Name: Aserbaidschan: Reissalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Orient
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra; 250.0 g ja! Basmatireis; 500.0 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei); 2.0 Möhren; 6.0 getrocknete Aprikosen; 2.0 EL REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln gestiftelt; 2.0 EL Butter; 0.5 Knollen Dill

Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

1 Zwiebel
2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
250 g ja! Basmatireis
500 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
2 Möhren
6 getrocknete Aprikosen
2 EL REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln gestiftelt
2 EL Butter
0.5 Knollen Dill

Nährwerte pro Portionen:

Energie

214 kcal

Kohlenhydrate

32.5 g

Fett

7.7 g

Eiweiß

4.8 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
1 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
250 g ja! Basmatireis
500 ml Gemüsebrühe

Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln andünsten, den Reis zugeben, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten quellen lassen.

2 Möhren
6 getrocknete Aprikosen

Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Aprikosen vierteln.

1 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
2 EL REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln gestiftelt
2 EL Butter
0.5 Knollen Dill

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren ca. 10 Minuten dünsten. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, Butter schmelzen. Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen. Alles gut vermengen und auf Tellern anrichten.

Tipp zum Rezept

Die Aprikosen kannst du nach Lust und Laune durch andere Trockenfrüchte ersetzen. Sehr gut passen zum Beispiel getrocknete Datteln, Rosinen oder Sultaninen. Mit getrockneten Cranberries bekommt der Salat eine fein-säuerliche Note.