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Aserbaidschan: Reissalat

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

Gewählte Zutaten:

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Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 1 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
    • 250 g ja! Basmatireis
    • 500 ml Gemüsebrühe

    Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln andünsten, den Reis zugeben, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten quellen lassen.

    • 2 Möhren
    • 6 getrocknete Aprikosen

    Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Aprikosen vierteln.

    • 1 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
    • 2 EL REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln gestiftelt
    • 2 EL Butter
    • 0.5 Bund Dill

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren ca. 10 Minuten dünsten. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, Butter schmelzen. Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden.

  1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen. Alles gut vermengen und auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie214 kcal10 %
Kohlenhydrate32.5 g11 %
Fett7.7 g10 %
Eiweiß4.8 g9 %
Vitamin A780 μg98 %
Vitamin E2 mg17 %
Kalium259 mg13 %
Niacin1.9 mg15 %

Tipp

Die Aprikosen kannst du nach Lust und Laune durch andere Trockenfrüchte ersetzen. Sehr gut passen zum Beispiel getrocknete Datteln, Rosinen oder Sultaninen. Mit getrockneten Cranberries bekommt der Salat eine fein-säuerliche Note.

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