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Indisches Hähnchen Vindaloo

28 Bewertungen
Indisches Hähnchen Vindaloo

Gesamtzeit6 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Mörser
    Zutaten
    • 1 TL schwarze Pfefferkörner
    • 1 TL Senfsamen
    • 2 TL Kreuzkümmelsamen
    • 2 TL Koriandersamen
    • 1 TL Bockshornklee
    • 5 Nelken
    • 1 Zimtstange
    • 1 TL Kurkuma
    • 3 TL Paprikaflocken
    • 10 Zehe(n) Knoblauch
    • Ingwer (5 cm)
    • 50 ml Palmessig

    Beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und Pfefferkörner, Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Bockshornklee, Nelken und Zimtstange darin rösten. Gewürze in einem großen Mörser fein zerstoßen und zurück in die Pfanne geben. Kurkuma und Paprikaflocken untermischen und kurz mitrösten. Knoblauchzehen und Ingwer schälen, fein würfeln und in der Pfanne mitrösten. Mit Palmessig ablöschen und vom Herd nehmen.

  • Zutaten
    • 1 kg Hähnchenbrustfilet

    Hähnchenfleisch gründlich waschen und trocken tupfen. Fleisch in Würfel schneiden und mit der Gewürzpaste vermischen. Abgedeckt für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

  • Zutaten
    • 2 gelbe Zwiebel
    • 10 Chilischoten
    • 3 TL Rapsöl
    • 300 ml Wasser

    Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Chilis waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Hähnchenwürfel samt der Marinade in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dann mit 300 ml Wasser ablöschen und 30-40 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

  • Zutaten
    • 250 g Basmatireis

    Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

  • Zutaten
    • 1 TL Salz
    • 0.5 Bund Koriander
    • 200 g Griechischer Joghurt

    Koriander waschen, die Stiele entfernen und fein hacken. Chicken Vindaloo mit Salz abschmecken und mit Koriander garnieren. Basmatireis und Joghurt dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie646 kcal29 %
Eiweiß70.1 g127 %
Fett13.1 g17 %
Kohlenhydrate61.5 g21 %
Folat49 µg12 %
Vitamin B124.5 μg180 %
Calcium170 mg17 %
Magnesium115 mg31 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Chicken Vindaloo ist eines der schärfsten indischen Gerichte. Servieren Sie es mit Basmatireis und Joghurt. Der Joghurt mildert die Schärfe ein wenig. Auch ein fruchtiges Chutney, z. B. Mango-Chutney passt sehr gut dazu.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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