Apple Crumble Cheesecake

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kekse in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel stecken und mit einem Nudelholz zerbröseln. Springform einfetten, die Keks-Brösel mit 80 g geschmolzener Butter vermischen und in die Springform geben. Den Boden vollständig bedecken und die Ränder hochziehen. Für ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen, den Backofen angeschaltet lassen.

Währenddessen Frischkäse cremig rühren und dabei 90 g Zucker hinzugeben. Eier hinein mixen und dann mit Vanillearoma, ½ TL Zimt und Muskat abschmecken. In die ausgekühlte Kruste füllen und glattstreichen.

Äpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit 1 TL Zimt, 2 TL Zucker und 20 g Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze weichkochen. Gleichmäßig auf der Frischkäsecreme verteilen.

Mehl, 2 TL Rohrzucker, 0,5 TL Zimt und die restliche Butter (50 g) mit den Händen zu Krümeln vermengen und über den Kuchen streuen.

Erneut für ca. 50 Minuten backen, dann auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.