Kleine Apfeltaschen

Zubereitung

1. Zutaten

   600 g Äpfel (z.B. Boskop)  • 2 EL Zitronensaft

   Äpfel schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft vermischen.

2. Zutaten

   2 EL Zucker  • 100 g getrocknete Cranberries

   Äpfel zusammen mit 5 EL Wasser, 2 EL Zucker und den Cranberries aufkochen, dann gut 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Apfelstücke weich sind. Auskühlen lassen.

3. Sie benötigen

   Handrührgerät

   Zutaten

   300 g Mehl  • 0,50 Päckchen Backpulver  • 1 Prise(n) Salz  • 150 g Magerquark  • 5 EL Milch  • 5 EL Sonnenblumenöl  • 80 g Zucker

   Mehl mit Backpulver und Salz verrühren. Quark, Milch, Öl und den restlichen Zucker zufügen und zu einem glatten Teig kneten. 

4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen, dann 8 Rechtecke (14 x 16) ausschneiden.

5. Sie benötigen

   Backpinsel

   Zutaten

   1 Ei

   Ei trennen. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. 

6. Zutaten

   Puderzucker

   Die untere Hälfte des Teigrechtecks mit je 3 EL Apfelkompott belegen, die Ränder dabei frei lassen. Die obere Hälfte mit einem Messer mehrfachs längs einschneiden, dann über die untere klappen und die Ränder gut andrücken. Apfeltaschen mit verquirltem Eigelb bestreichen und im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.