Zutaten
12 Portionen
| 2 | Äpfel |
| 2 | Möhren |
| 4 | Eier |
| 50 g | Zucker |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 50 g | Haferflocken |
| 100 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 1 TL | Zimt |
| 0,5 TL | Kardamom |
| 1 Prise(n) | Muskat |
| 1 Prise(n) | Nelken (gemahlen) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 400 g | Frischkäse |
| 60 g | Puderzucker |
Utensilien
Gemüsereibe, Handmixer, Springform 26 cm, Backpapier,
Zubereitung
- Gemüsereibe
- Handmixer
- 2 Äpfel
- 2 Möhren
- 4 Eier
Äpfel und Möhren schälen und fein reiben. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
- Handmixer
- Springform 26 cm
- Backpapier
- 50 g Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Haferflocken
Eigelb mit Zucker verrühren. Äpfel und Möhren, sowie Mandeln und Haferflocken unterrühren. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten oder mit Backpapier auslegen.
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Kardamom
- 1 Prise(n) Muskat
- 1 Prise(n) Nelken (gemahlen)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
Mehl mit den Gewürzen, dem Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. Unter die Apfel-Möhren-Mischung rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben. In die Springform umfüllen und etwa 45 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe!). Kuchen auskühlen lassen.
- 400 g Frischkäse
- 60 g Puderzucker
Frischkäse mit Puderzucker gut verrühren, auf dem Kuchen verteilen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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