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Apfel-Möhren-Kuchen

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Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Gemüsereibe
  • Handmixer
  • Springform 26 cm
  • Backpapier

Zubereitung

    • Gemüsereibe
    • Handmixer
    • 2 Äpfel
    • 2 Möhren
    • 4 Eier

    Äpfel und Möhren schälen und fein reiben. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

    • Handmixer
    • Springform 26 cm
    • Backpapier
    • 50 g Zucker
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 50 g Haferflocken

    Eigelb mit Zucker verrühren. Äpfel und Möhren, sowie Mandeln und Haferflocken unterrühren. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten oder mit Backpapier auslegen.

    • 100 g Dinkelmehl (Type 630)
    • 1 TL Zimt
    • 0.5 TL Kardamom
    • 1 Prise(n) Muskat
    • 1 Prise(n) Nelken (gemahlen)
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz

    Mehl mit den Gewürzen, dem Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. Unter die Apfel-Möhren-Mischung rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben. In die Springform umfüllen und etwa 45 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe!). Kuchen auskühlen lassen.

    • 400 g Frischkäse
    • 60 g Puderzucker

    Frischkäse mit Puderzucker gut verrühren, auf dem Kuchen verteilen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie351 kcal16 %
Kohlenhydrate28.9 g10 %
Fett21.6 g29 %
Eiweiß12 g22 %
Ballaststoffe3.4 g11 %
Vitamin E5.2 mg43 %
Vitamin B20.2 mg17 %
Calcium71 mg7 %

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