Rezepte 
Ernährung 
Wissen mit Nährwert 
Suche 
Ernährungspläne 
Zutaten
- 200 g tiefgefrorene Himbeeren
- Öl für die Form
- 100 g Butter
- 400 g Butterkekse
- 1 Bio-Zitrone
- 1 kg Magerquark
- 300 g Doppelrahm-Frischkäse
- 120 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 80 g Weizenmehl Type 405
- 4 Eier (Größe M)
- 4 Äpfel (z.B. Boskoop)
- 1 EL brauner Zucker
- 200 ml Apfelsaft
- 1 EL Speisestärke
Utensilien
Springform 26 cm, Küchenreibe, Handmixer,
Zubereitung
- Springform 26 cm
- 200 g tiefgefrorene Himbeeren
- Öl für die Form
- 80 g Butter
- 400 g Butterkekse
Himbeeren auftauen lassen. Boden und Rand einer Springform (26 cm Ø) mit Öl ausstreichen. 80 g Butter schmelzen. Kekse fein zerbröseln und mit der heißen Butter mischen. Masse auf dem Springformboden und am Rand verteilen, mit einem Löffel zu einem Boden festdrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Küchenreibe
- Handmixer
- 1 Bio-Zitrone
- 1 kg Magerquark
- 300 g Doppelrahm-Frischkäse
- 120 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 80 g Weizenmehl Type 405
- 4 Eier (Größe M)
Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Mehl cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Die Hälfte der Masse in die Springform geben, erst Himbeeren, dann übrige Masse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 45–50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 4 Äpfel (z.B. Boskoop)
- 1 EL brauner Zucker
- 20 g Butter
- 200 ml Apfelsaft
- 1 EL Speisestärke
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Braunen Zucker, Apfelsaft und 20 g Butter zum Kochen bringen, Stärke mit 2 EL Wasser verrühren und die Flüssigkeit damit binden. Apfelstücke in die Flüssigkeit geben und vermischen. Apfelkompott auf dem Kuchen verteilen.
Tipp zum Rezept
Mit Aprikosenkonfitüre kann ganz einfach ein goldgelbener Glanz auf den Kuchen gezaubert werden. Dafür die Aprikosenkonfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und gleichmäßig auf dem bereits fertig gebackenen Käsekuchen verteilen.
