Gewählte Zutaten:
Knoblauch und 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Sauerkraut leicht zerzupfen oder grob schneiden und mit andünsten. Chili längs aufschneiden, Kerne entfernen. Schote in feine Scheiben schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Chili, Ananas, 75 ml Ananassaft und Weißwein zum Sauerkraut geben. Schafskäse würfeln, unter das Kraut mischen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Von den Paprikaschoten jeweils einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Schoten waschen und trocken tupfen. Sauerkraut-Mischung in die Paprikaschoten füllen und die Deckel daraufsetzen. Paprikaschoten in eine ofenfeste Form geben, Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen.
Für die Tomatensoße übrige Zwiebel schälen und fein würfeln. Rest Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten und die Tomaten zufügen. Aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Paprikaschoten und Tomatensoße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 394 kcal | 18 % |
| Eiweiß | 12.3 g | 22 % |
| Fett | 17.2 g | 23 % |
| Kohlenhydrate | 48 g | 16 % |
| Calcium | 206 mg | 21 % |
| Folat | 209 µg | 52 % |
| Vitamin C | 351.5 mg | 352 % |
| Ballaststoffe | 13.3 g | 44 % |
Paprika wird mit der Reife süßer und entwickelt sich von grün nach rot. Die Schoten enthalten zudem noch reichlich Vitamin C!
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