Tarator - Kalte Suppe aus Bulgarien

Name: Tarator - Kalte Suppe aus Bulgarien
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Salatgurken; Salz; 1 Zehe(n) Knoblauch; 500 g Joghurt; 125 ml saure Sahne; 4 EL gehackte Walnüsse; 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Dill; Pfeffer

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 278 kcal
Eiweiß 9.1 g
Fett 20.5 g
Kohlenhydrate 15 g

ErnährWert

6 /10

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Utensilien

Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Gurken schälen und mit einer Reibe grob raspeln. Die Gurken-Raspel mit etwas Salz bestreuen und in den Kühlschrank stellen.
Du brauchst
- Standmixer
Knoblauchzehe schälen. Joghurt, saure Sahne, 2 EL Walnüsse, Olivenöl und die Knoblauchzehe in einem Mixer fein pürieren.
Joghurt mit den Gurken vermischen und mit Pfeffer würzen. Evtl. noch etwas Wasser dazugeben.
Dill waschen, trocken schütteln und die Hälfte unter die Suppe mischen. Suppe ca. 30 Minuten kalt stellen. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit dem restlichen Dill und den restlichen Walnüssen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	278 kcal	13 %
Eiweiß	9.1 g	17 %
Fett	20.5 g	27 %
Kohlenhydrate	15 g	5 %
Calcium	243 mg	24 %
Magnesium	53.5 mg	14 %
Eisen	1.3 mg	9 %
Jod	12.5 μg	8 %

Tipp

Wenn es schnell gehen muss, kannst du die Suppe auch sofort genießen und sie mit Eiswürfeln servieren.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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