Afrikanischer Hackfleischtopf mit Banane

Name: Afrikanischer Hackfleischtopf mit Banane
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Reis; Salz; 2 Zwiebeln; 1 rote Paprika; 1 Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 Kochbanane; 2.5 EL Öl; 400 g Rinderhackfleisch; 70 g Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; Pfeffer

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 567 kcal
Eiweiß 26.8 g
Fett 21.7 g
Kohlenhydrate 67.3 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 250 g Reis
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kochbanane
Reis in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika und Chilischote waschen, entkernen und in Würfel bzw. feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 2.5 EL Öl
- 400 g Rinderhackfleisch
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Hackfleisch zugeben und kurz anbraten. Knoblauch und Chili hinzugeben und kurz mit anbraten. Banane und Paprika untermischen.
Zutaten
- 70 g Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Salz
Tomatenmark zufügen und mit Gemüsebrühe angießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	567 kcal	26 %
Eiweiß	26.8 g	49 %
Fett	21.7 g	29 %
Kohlenhydrate	67.3 g	22 %
Folat	50.6 µg	13 %
Calcium	38.1 mg	4 %
Magnesium	72.8 mg	19 %
Eisen	3.6 mg	26 %

Tipp

Kochbananen gehören in tropischen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln. Bekommst du keine Kochbanane, kannst du auch eine sehr reife normale Banane verwenden.

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