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Afrikanischer Hackfleischtopf mit Banane

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    130 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 250 g Reis
      • Salz
      • 2 Zwiebeln
      • 1 rote Paprika
      • 1 Chilischote
      • 1 Knoblauchzehe
      • 1 Kochbanane

      Reis in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika und Chilischote waschen, entkernen und in Würfel bzw. feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden.

      • 2.5 EL Öl
      • 400 g Rinderhackfleisch

      Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Hackfleisch zugeben und kurz anbraten. Knoblauch und Chili hinzugeben und kurz mit anbraten. Banane und Paprika untermischen.

      • 70 g Tomatenmark
      • 100 ml Gemüsebrühe
      • Pfeffer
      • Salz

      Tomatenmark zufügen und mit Gemüsebrühe angießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Reis servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie567 kcal26 %
    Eiweiß26.8 g49 %
    Fett21.7 g29 %
    Kohlenhydrate67.3 g22 %
    Folat50.6 µg13 %
    Calcium38.1 mg4 %
    Magnesium72.8 mg19 %
    Eisen3.6 mg26 %

    Tipp

    Kochbananen gehören in tropischen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln. Bekommst du keine Kochbanane, kannst du auch eine sehr reife normale Banane verwenden.

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