Mehl mit 1 Ei und kalter Butter mit den Händen rasch zu einem Mürbeteig kneten. Anschließend kalt stellen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren und Sellerie ebenfalls schälen und würfeln.
Zutaten
400 g
Rinderhack
2 EL
Rapsöl
1 EL
Tomatenmark
280 ml
Stückige Tomaten (Dose)
1 EL
italienische Kräuter
Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne in Öl kurz scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten. Gemüse mit Tomatenmark hinzugeben und alles für ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten Köcheln lassen. (wenn notwendig Gemüsebrühe oder Wasser zufügen)
Du brauchst
Nudelholz
Quicheform (28 cm)
Zutaten
2
Eier
100 ml
Milch
50 g
Grana Padano (gerieben)
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bolognese vom Herd nehmen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine eingefettete Quicheform legen. Den Teig oberhalb des Randes abschneiden. Die restlichen Eier mit Milch und Grana Padano (gerieben) verquirlen. Bolognese in die Form füllen, Eiermasse darauf verteilen und für 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Masse fest ist.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
928 kcal
42 %
Kohlenhydrate
61.1 g
20 %
Fett
60.2 g
80 %
Eiweiß
39.4 g
72 %
Vitamin A
1160 μg
145 %
Vitamin K
50.8 μg
78 %
Vitamin B2
0.6 mg
50 %
Zink
7.6 mg
89 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Aus diesem Rezept lässt sich schnell ein Party-Fingerfood zaubern: einfach Mini-Quiches in einem Muffinblech oder Tarteletteförmchen backen (Die Backzeit beträgt dann ca. 20 - 25 Minuten).
