Low carb Apfelkuchen mit Kokosraspeln

Name: Low carb Apfelkuchen mit Kokosraspeln
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 115.0 g Butter; 100.0 g Frischkäse; 1.0 TL Vanilleextrakt; 90.0 g Zuckerersatz (z.B. Erythrit); 4.0 Eier; 120.0 g Mandelmehl; 50.0 g Kokosraspel; 1.0 TL Backpulver; 1.0 TL Zimt; 1.0 Prise(n) Salz; 2.5 säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop); 1.0 EL Zitronensaft; 1.0 TL Puderzucker

55min Gesamtzeit

Einfach

1073

55min Gesamtzeit

Einfach

1073

Zutaten für 10 Stücke

10 Stücke

115 g	Butter
100 g	Frischkäse
1 TL	Vanilleextrakt
90 g	Zuckerersatz (z.B. Erythrit)
4	Eier
120 g	Mandelmehl
50 g	Kokosraspel
1 TL	Backpulver
1 TL	Zimt
1 Prise(n)	Salz
2,5	säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Puderzucker

Utensilien

Handmixer, Springform 20 cm,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 312 kcal
Kohlenhydrate: 20,1 g

Fett: 24,9 g
Eiweiß: 7,6 g

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Zubereitung

Handmixer

115 g Butter
100 g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
90 g Zuckerersatz (z.B. Erythrit)
4 Eier
120 g Mandelmehl
50 g Kokosraspel
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise(n) Salz

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Butter schmelzen und mit Frischkäse, Vanilleextrakt und Erythrit vermischen. Die Eier nacheinander unterrühren und zum Schluss Mandelmehl, Kokosraspel, Backpulver, Zimt und Salz unterheben.

Springform 20 cm

2,5 säuerliche Äpfel
1 EL Zitronensaft
1 TL Puderzucker

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und Viertel in Stücke schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und unter den Teig mischen. Den Teig in die gefettete Form (20 cm) füllen und etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und dünn mit Puderzucker bestäubt servieren.