Low carb Apfelkuchen mit Kokosraspeln

Name: Low carb Apfelkuchen mit Kokosraspeln
Total time: 20 min
Yield: 10 pieces
Ingredients: 115 g Butter; 100 g Frischkäse; 1 TL Vanilleextrakt; 90 g Zuckerersatz (z.B. Erythrit); 4 Eier; 120 g Mandelmehl; 50 g Kokosraspel; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise(n) Salz; 3 säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop); 1 EL Zitronensaft; 1 TL Puderzucker

Gesamt: 20 min

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Zubereitung

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Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Butter schmelzen und mit Frischkäse, Vanilleextrakt und Erythrit vermischen. Die Eier nacheinander unterrühren und zum Schluss Mandelmehl, Kokosraspel, Backpulver, Zimt und Salz unterheben.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und Viertel in Stücke schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und unter den Teig mischen. Den Teig in die gefettete Form füllen und etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und dünn mit Puderzucker bestäubt servieren.

Sophie

Für Apfelkuchen eignen sich am besten leicht säuerliche, feste Äpfel, z.B. Boskoop, Braeburn oder Cox Orange.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung

Low Carb

Süße Sünden, ohne dass man ein schlechtes Gewissen haben muss. Finden Sie hier mehr Low-Carb-Rezepte, die Sie ganz einfach nachbacken können!

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Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
276kcal
Eiweiß
7g
Fett
25g
Kohlenhydrate
7g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin C
1,2mg
Folat
11,0µg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.