Name: Zitronenkuchen mit Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Weizenmehl Type 405; 3 Bio Zitronen; 165 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; Salz; 5 Eier Größe M; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); 1 Päckchen Backpulver; 200 g Puderzucker

Eine Bewertung

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Ofenform
oder
Kastenform
Küchenreibe
Zitruspresse
Handmixer
Sieb
Backpinsel

Du brauchst
- Ofenform
- oder
- Kastenform
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Weizenmehl Type 405
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die quadratische Kuchenform (20 x 20 cm) oder eine Kastenform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
Du brauchst
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Zutaten
- 3 Bio Zitronen
Die Zitronen waschen, trocken reiben und die Schale mit einer Küchenreibe fein abraspeln. Anschließend die Zitronen auspressen und den Saft für die Glasur zur Seite stellen.
Du brauchst
- Handmixer
- Sieb
Zutaten
- 165 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- Salz
- 5 Eier Größe M
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 1 Päckchen Backpulver
Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren. Nach und nach die zimmerwarmen Eier unterrühren. Vanillepuddingpulver, Weizenmehl und Backpulver mischen, in die Schüssel sieben und nur kurz unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Du brauchst
- Backpinsel
Zutaten
- 200 g Puderzucker
Für die Glasur den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren, evtl. noch 1 EL Wasser dazugeben. Den Kuchen von der Mitte aus übergießen und die Glasur mit einem Pinsel verstreichen.