Zutaten
| 5 Knolle(n) | Knolen Rote Bete (vorgegart) |
| 3 | rote Zwiebeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| 300 g | Hirse |
| Salz | |
| 1 | Bio Zitrone |
| 200 g | Naturjoghurt |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| Pfeffer | |
| 15 g | Petersilie |
| 150 g | Feta |
Utensilien
Zestenreibe,
Zubereitung
- 5 Knolle(n) Rote Bete
- 3 rote Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Bete waschen, Enden abschneiden und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Auf einem Blech mit 2 EL Olivenöl mischen und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
- Zestenreibe
- 300 g Hirse
- Salz
- 1 Bio Zitrone
- 2 EL Olivenöl
In der Zwischenzeit Hirse mit Salz nach Packungsanweisung zubereiten. Bio Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Abrieb und Saft mit 2 EL Olivenöl zur warmen Hirse geben und verrühren.
- 200 g Naturjoghurt
- 0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
- 15 g Petersilie
Naturjoghurt mit Kreuzkümmel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- 150 g Feta
Zitronenhirse mit den Zwiebeln und roter Bete anrichten. In die Mitte einen Klecks Joghurt geben. Feta darüber mit den Händen zerkrümeln, mit Petersilie bestreuen.
