Zutaten
12 Stücke
| 1 | Bio-Zitrone |
| 200 g | Butter (weich) |
| 125 g | Zucker |
| 1 TL | REWE Beste Wahl Bourbon Vanille Paste |
| 3 | Eier (M) |
| Salz | |
| 400 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 TL | Backpulver |
| 175 ml | Buttermilch |
| 100 g | ja! Kalifornische Pistazien geröstet & gesalzen |
| 200 g | Puderzucker |
Utensilien
Küchenreibe, Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm),
Zubereitung
- Küchenreibe
- Handmixer
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Butter (weich)
- 125 g Zucker
- 1 TL REWE Beste Wahl Bourbon Vanille Paste
- 3 Eier (M)
Zitrone heiß waschen, trocknen und Schale abreiben. Butter, Zucker, Zitronenschale und Bourbon Vanille Paste schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Kastenform (ca. 25 cm)
- Salz
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 175 ml Buttermilch
1 Prise Salz, Mehl und Backpulver verrühren, mit der Buttermilch zur Butter-Eimasse geben und zügig zu einem glatten Teig rühren. Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 50-60 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
- 100 g ja! Kalifornische Pistazien geröstet & gesalzen
- 200 g Puderzucker
Pistazien schälen und die Kerne grob hacken. Zitrone auspressen, 3-4 EL Saft mit Puderzucker zu einem dicklichen Guss rühren und auf dem Kuchen verteilen. Mit den Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
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