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Wirsing (als Beilage)

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 500 g Wirsing
    • 1 Zwiebel

    Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen, Wirsing vierteln und waschen. Trockenschütteln, Strunk wegschneiden und den Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

    • 2 EL Olivenöl
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 100 ml Schlagsahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Msp. Muskatnuss (gemahlen)

    Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Wirsing, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und kurz aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen (der Wirsing sollte idealerweise noch etwas Biss haben). Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie164 kcal7 %
Kohlenhydrate8.8 g3 %
Fett13.4 g18 %
Eiweiß4.3 g8 %
Ballaststoffe3.7 g12 %
Vitamin E6.4 mg53 %
Vitamin C63 mg63 %
Calcium107 mg11 %

Tipp

Der cremige Kohl schmeckt toll mit Kartoffelpüree, zu Frikadellen, Koteletts, Hackbraten und Schweinemedaillons – aber auch zu Lachs und weißem Fischfilet aus der Pfanne.

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