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Zucchini süß-sauer

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Utensilien

  • Einmachgläser

Zubereitung

    • 2 kg Zucchini
    • 3 rote Zwiebeln

    Zucchini waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. In einen Topf geben und vermischen.

    • 750 ml Weißweinessig
    • 300 g Zucker
    • 2 EL Salz
    • 1.5 EL Senfkörner

    Essig, 500 ml Wasser, Zucker, Salz und Senfkörner zufügen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

    • Einmachgläser
    • Dill

    Dill zufügen und Zucchini süß-sauer heiß in sterile Gläser füllen. Gläser verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie246 kcal11 %
Kohlenhydrate48.6 g16 %
Fett1.5 g2 %
Eiweiß6.3 g11 %
Vitamin K28 μg43 %
Vitamin B10.55 mg46 %
Vitamin C46 mg46 %
Magnesium79 mg21 %

Tipp

Zucchini süß-sauer sind, sofern sie in sterile Gläser gefüllt wurden, gut 1 Jahr haltbar.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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