Pikantes Pekan-Shortbread

Name: Pikantes Pekan-Shortbread
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 70 g Pekannüsse; 30 g Parmesan, REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP; 1 TL rosa Pfeffer; 100 g Butter; 150 g Mehl (Type 405); Mehl für die Arbeitsfläche

20 Bewertungen

Gesamtzeit1:15 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 94 kcal
Eiweiß 1.8 g
Fett 7.2 g
Kohlenhydrate 6 g

ErnährWert

7 /10

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70 g Pekannüsse
30 g Parmesan, REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP
1 TL rosa Pfeffer
100 g Butter
Im Angebot
150 g Mehl (Type 405)
Mehl für die Arbeitsfläche

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Käsereibe
Handmixer
Teigrolle
Plätzchenausstecher Kreis

Zubereitung

Du brauchst
- Käsereibe
- Handmixer
Zutaten
- 50 g Pekannüsse
- 30 g Parmesan, REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP
- 1 TL rosa Pfeffer
- 100 g Butter
- 150 g Mehl (Type 405)
Von den Pekannüssen 50 g hacken, Parmesan fein reiben. Beides mit Pfeffer, Butter und Mehl in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Mit den Händen zu einem Teig zusammenfügen.
Du brauchst
- Teigrolle
- Plätzchenausstecher Kreis
Zutaten
- Mehl für die Arbeitsfläche
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen und Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und 30 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Auf jedes Plätzchen eine Pekannuss setzen, etwa 20 Minuten goldbraun backen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	94 kcal	4 %
Eiweiß	1.8 g	3 %
Fett	7.2 g	10 %
Kohlenhydrate	6 g	2 %

Tipp

Shortbread gehört zu den bekanntesten Speisen Schottlands und wird traditionell aus einem Mürbeteig hergestellt. Nach dem Auskühlen wird es schön fest und hält sich deshalb lange.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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