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Pikantes Pekan-Shortbread

20 Bewertungen
Pikantes Pekan-Shortbread

Gesamtzeit1:15 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Käsereibe
    • Handmixer
    Zutaten
    • 50 g Pekannüsse
    • 30 g Parmesan, REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP
    • 1 TL rosa Pfeffer
    • 100 g Butter
    • 150 g Mehl (Type 405)

    Von den Pekannüssen 50 g hacken, Parmesan fein reiben. Beides mit Pfeffer, Butter und Mehl in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Mit den Händen zu einem Teig zusammenfügen.

  • Du brauchst
    • Teigrolle
    • Plätzchenausstecher Kreis
    Zutaten
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen und Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und 30 Minuten kalt stellen.

  • Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Auf jedes Plätzchen eine Pekannuss setzen, etwa 20 Minuten goldbraun backen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie94 kcal4 %
Eiweiß1.8 g3 %
Fett7.2 g10 %
Kohlenhydrate6 g2 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Shortbread gehört zu den bekanntesten Speisen Schottlands und wird traditionell aus einem Mürbeteig hergestellt. Nach dem Auskühlen wird es schön fest und hält sich deshalb lange.

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